گالیشیائی طرز کا آکٹوپس آلوؤں کے ساتھ (پولپو آ لا گالیگا)

پگھلے ہوئے آکٹوپس کو بہتے ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھو لیں۔

ایک بڑے پتیلے میں پانی اور تیز پات کو تیز اُبال آنے تک تقریباً 15 منٹ گرم کریں۔

آکٹوپس کو سر سے پکڑ کر 3 سیکنڈ کے لیے اُبلتے پانی میں ڈبوئیں اور نکال لیں؛ یہ عمل تین بار دہرائیں تاکہ اس کی ٹانگیں مڑ جائیں۔

اب آکٹوپس کو پوری طرح پتیلے میں ڈال دیں، آنچ ہلکی کر کے مسلسل دھیمے اُبال پر 35 سے 45 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چھری ٹانگ کے سب سے موٹے حصے میں آسانی سے اتر جائے۔

آکٹوپس کو نکال کر تختے پر رکھیں، ہلکا سا ڈھانپ دیں اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

اس دوران آلوؤں کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر آکٹوپس والے پانی میں تقریباً 20 منٹ نرم ہونے تک اُبالیں۔

آلوؤں کا پانی نکال دیں اور انہیں تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹے گول قتلوں میں کاٹ لیں۔

کچن کی قینچی سے ٹانگوں کو 1 سینٹی میٹر کے گول ٹکڑوں میں کاٹیں اور سر کو قتلوں میں کاٹ لیں؛ اگر چونچ موجود ہو تو نکال کر پھینک دیں۔

آلو کے قتلے لکڑی کے تختے یا پلیٹ پر سجائیں اور اوپر آکٹوپس رکھ دیں۔

اوپر فلیکی نمک، میٹھی پپریکا اور اگر چاہیں تو تیز پپریکا چھڑکیں۔

زیتون کا تیل یکساں طور پر ڈالیں اور نیم گرم پیش کریں۔