Ispaniška ir portugališka · Pietūs · Vakarienė
Aštuonkojis galisietiškai su bulvėmis
Pulpo a la gallega
Minkštas virtas aštuonkojis, supjaustytas ant šiltų bulvių ir pagardintas žiupsneliu druskos dribsnių, rūkyta paprika bei šlakeliu alyvuogių aliejaus – kaip Galisijos mugėje.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 80 min.
- Iš viso
- 95 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 29% · Riebalai 28% · Baltymai 43%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 1 aštuonkojis (apie 1,2 kg)visas aštuonkojis, išvalytas, anksčiau šaldytas ir visiškai atšildytas
- 4 vidutinės600 gnebyrančios bulvės, nuluptos
- 5 litrai5 000 gvanduo
- 2 lapailauro lapai
- 3 v. š.40 gypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 v. š.7 gsaldi rūkyta paprika (pimentón dulce)
- 1/2 a. š.aštri paprika (pimentón picante) (nebūtina)
- 1/2 a. š.jūros druskos dribsniai
Gaminimo eiga
- 1
Atšildytą aštuonkojį gerai nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- 2
Dideliame puode užvirinkite vandenį su lauro lapais, kad smarkiai virtų, apie 15 minučių.
- 3
Laikydami aštuonkojį už galvos, pamerkite jį į verdantį vandenį 3 sekundėms ir ištraukite; pakartokite tris kartus, kad čiuptuvai susirangytų.
- 4
Visą aštuonkojį panardinkite į puodą, sumažinkite ugnį, kad tolygiai pavirtų, ir virkite 35–45 minutes, kol peilis lengvai įsmigs į storiausią čiuptuvo dalį.
- 5
Aštuonkojį perkelkite ant lentelės, laisvai uždenkite ir palikite pailsėti 10 minučių.
- 6
Tuo metu bulves supjaustykite stambiais gabalais ir virkite aštuonkojo nuovire apie 20 minučių, kol suminkštės.
- 7
Bulves nusunkite ir supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
- 8
Virtuvinėmis žirklėmis čiuptuvus sukarpykite 1 cm griežinėliais, supjaustykite galvą ir išmeskite snapą, jei jis dar likęs.
- 9
Bulvių griežinėlius išdėliokite ant medinės lentelės ar lėkštės, o ant viršaus sukraukite aštuonkojį.
- 10
Pabarstykite druskos dribsniais, saldžia paprika ir, jei naudojate, aštria paprika.
- 11
Tolygiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite šiltą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Naudokite tik saldžią rūkytą papriką ir praleiskite aštrią – patiekalas bus švelnesnis, tiks vaikams ir nemėgstantiems aštraus.
- Nelupkite gerai nušveistų nebyrančių bulvių – sutaupysite paruošimo laiko.
- Aštuonkojį pakeiskite virtais ar keptais ant grotelių kalmarų žiedais; virkite juos tik kelias minutes, kad liktų minkšti.
- Jei norite lengvesnio patiekalo, apšlakstykite mažiau aliejaus – maždaug 1–2 šaukštais.
Laikymas
Šis patiekalas skaniausias ką tik pagamintas ir šiltas. Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas, atsargiai pašildykite, kol bus karšti ir garuos, o virtų bulvių neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Aštuonkojį išvirkite iki paros iš anksto, atvėsinkite ir visą laikykite šaldytuve uždengtame inde. Trumpai pašildykite jį vos verdančiame vandenyje, tada išvirkite šviežias bulves ir pagardinkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Aštuonkojis galisietiškai su bulvėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Moliuskai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (1 712 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 445 kcal | 26 kcal |
| Baltymai | 47,8 g | 2,8 g |
| Angliavandeniai | 31,5 g | 1,8 g |
| iš kurių cukrūs | 2,1 g | 0,1 g |
| Skaidulos | 3,2 g | 0,2 g |
| Riebalai | 13,6 g | 0,8 g |
| iš kurių sotieji | 2,2 g | 0,1 g |
| Natris | 914 mg | 53 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
