ہسپانوی و پرتگالی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پرتگالی سی فوڈ چاول
Arroz de marisco
ٹماٹر سے بھرپور، شوربے دار چاولوں کی دیگچی جس میں جھینگے، کلیمز اور مسلز بھرے ہوں، اور اوپر سے خوب ساری تازہ ہری دھنیا اور لیموں کا رس۔ یہ پرتگال کے ساحلی علاقوں کا پسندیدہ کھانا ہے، جسے یہاں تھوڑے سے زیتون کے تیل اور بہت سی سبزیوں کے ساتھ ہلکا بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 25 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 60 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 55% · چکنائی 19% · پروٹین 26%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 1 1/2 کھانے کا چمچ20 گرامزیتون کا تیل
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 4 جوے12 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 درمیانی120 گرامہری شملہ مرچ، چوکور کٹی ہوئی
- 3 درمیانے360 گرامپکے ٹماٹر، کٹے ہوئے
- 1 پتاتیز پات
- 1 چائے کا چمچمیٹھی پاپریکا
- 1 چھوٹیخشک پیری پیری یا چھوٹی لال مرچ، چورا کی ہوئی (اختیاری)
- 1/2 کپ118 گرامڈرائی وائٹ وائن
- 1 کپ200 گرامدرمیانے دانے والے چاول (کیرولینو یا اس جیسے)
- 2 کپ500 گراممچھلی کی یخنی، کم نمک والی، تصدیق شدہ گلوٹن فری
- 3 کپ، اور ضرورت ہو تو تھوڑا سا مزید750 گرامپانی
- تقریباً 2/3 پاؤنڈ300 گرامکچے جھینگے، چھیلے اور صاف کیے ہوئے
- تقریباً 1 پاؤنڈ خول سمیت (تقریباً 90 گرام گوشت)90 گرامخول والے کلیمز، رگڑ کر دھوئے ہوئے
- تقریباً 1 پاؤنڈ خول سمیت (تقریباً 125 گرام گوشت)125 گرامخول والے مسلز (سیپیاں)، رگڑ کر دھوئے اور ریشے نکالے ہوئے
- 1 چھوٹی گڈی20 گرامتازہ ہری دھنیا، کٹی ہوئی
- 1 درمیانہ100 گراملیموں، قاشوں میں کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
کھلے ہوئے کلیمز اور مسلز کو ہلکا سا تھپتھپائیں؛ جو بند نہ ہوں اور جن کے خول ٹوٹے ہوں، انہیں پھینک دیں۔
- 2
ایک چوڑی، بھاری دیگچی میں درمیانی آنچ پر زیتون کا تیل گرم کریں۔
- 3
پیاز اور شملہ مرچ ڈال کر 6–7 منٹ پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو جائیں لیکن براؤن نہ ہوں۔
- 4
لہسن، پاپریکا، تیز پات اور مرچ (اگر استعمال کر رہے ہوں) ڈال کر ملائیں اور 1 منٹ پکائیں۔
- 5
ٹماٹر ڈالیں اور چلاتے ہوئے تقریباً 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ گل کر گاڑھی چٹنی بن جائیں۔
- 6
وائٹ وائن ڈالیں اور 2 منٹ ابلنے دیں۔
- 7
مچھلی کی یخنی اور پانی ڈال کر ابال آنے دیں۔
- 8
چاول ڈال کر ملائیں، آنچ ہلکی کر کے مسلسل ہلکے ابال پر بغیر ڈھکے 12 منٹ پکائیں، بیچ بیچ میں چلاتے رہیں۔
- 9
کلیمز اور مسلز ڈالیں، دیگچی ڈھک دیں اور 3 منٹ پکائیں۔
- 10
جھینگے ڈالیں، دوبارہ ڈھکیں اور 3–4 منٹ پکائیں یہاں تک کہ جھینگے گلابی اور غیر شفاف ہو جائیں (63 °C / 145 °F) اور خول کھل جائیں۔
- 11
جو کلیمز یا مسلز بند رہ جائیں انہیں پھینک دیں اور تیز پات نکال دیں۔
- 12
گاڑھا پن دیکھیں: یہ ڈھیلا اور شوربے دار ہونا چاہیے، ضرورت ہو تو تھوڑا گرم پانی ڈالیں۔ نمک ڈالنے سے پہلے چکھ لیں؛ سیپیوں کا رس عام طور پر اضافی نمک کی ضرورت ختم کر دیتا ہے۔
- 13
زیادہ تر دھنیا ملا دیں، باقی اوپر چھڑکیں اور لیموں کی قاشوں کے ساتھ فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- اگر اچھے تازہ مسلز نہ ملیں تو ان کی جگہ مزید جھینگے یا کوڈ جیسی سخت سفید مچھلی کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- اگر آپ الکحل کے بغیر پکانا چاہیں تو وائٹ وائن کی جگہ 1/2 کپ اضافی مچھلی کی یخنی اور تھوڑا سا لیموں کا رس ڈالیں۔
- زیادہ میٹھے اور رنگین ذائقے کے لیے ہری شملہ مرچ کی جگہ لال شملہ مرچ استعمال کریں۔
- اگر آپ کو ہری دھنیا کا ذائقہ پسند نہیں تو اس کی جگہ چپٹے پتوں والا اجمود استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ کھانا بہترین ہے کیونکہ چاول یخنی جذب کرتے رہتے ہیں اور سی فوڈ ربڑ جیسا سخت ہو سکتا ہے۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں، 1 سے 2 دن میں کھا لیں، تھوڑا پانی ڈال کر خوب بھاپ نکلنے تک گرم کریں، اور فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
ٹماٹر، پیاز اور شملہ مرچ کا مسالا 2 دن پہلے تک تیار کر کے ڈھک کر فریج میں رکھ لیں، پھر اسے گرم کر کے وائن، یخنی اور چاول ڈالیں، اور سی فوڈ پیش کرنے سے بالکل پہلے پکائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پرتگالی سی فوڈ چاول کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: جھینگے اور کیکڑےسیپیاں اور گھونگےمچھلیسلفائٹسسیلری
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (692 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 413 کلو کیلوری | 60 کلو کیلوری |
| پروٹین | 25.2 گرام | 3.6 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 53 گرام | 7.7 گرام |
| جن میں شکر | 5.1 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 3.4 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 8.4 گرام | 1.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.5 گرام | 0.2 گرام |
| سوڈیم | 864 ملی گرام | 125 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
