Hispaania ja Portugali · Lõunasöök · Õhtusöök
Kaheksajalg Galicia moodi kartulitega
Pulpo a la gallega
Pehmeks keedetud kaheksajala viilud soojal kartulil, peale näpuotsatäis helbesoola, suitsupaprikat ja veidi oliiviõli – täpselt nagu Galicia laadal.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 80 min
- Kokku
- 95 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 29% · Rasvad 28% · Valgud 43%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 kaheksajalg (umbes 1,2 kg)terve kaheksajalg, puhastatud, külmutatud ja täielikult sulatatud
- 4 keskmist600 gtahke kartul, kooritud
- 5 liitrit5000 gvesi
- 2 lehteloorberileht
- 3 spl40 gekstra neitsioliiviõli
- 1 spl7 gmagus suitsupaprika (pimentón dulce)
- 1/2 tlterav paprika (pimentón picante) (valikuline)
- 1/2 tlmeresoolahelbed
Valmistamine
- 1
Loputa sulatatud kaheksajalga hoolikalt külma jooksva vee all.
- 2
Aja suures potis vesi koos loorberilehtedega korralikult keema, umbes 15 minutit.
- 3
Hoia kaheksajalga peast, kasta see 3 sekundiks keevasse vette ja tõsta välja; korda kolm korda, et kombitsad keerduksid.
- 4
Lase kaheksajalg täielikult potti, alanda kuumust ühtlase tasase keemiseni ja keeda 35–45 minutit, kuni nuga läheb kergesti kombitsa kõige paksemasse ossa.
- 5
Tõsta kaheksajalg lõikelauale, kata lõdvalt ja lase 10 minutit seista.
- 6
Samal ajal lõika kartulid paksudeks tükkideks ja keeda neid tasasel tulel kaheksajala keeduvees umbes 20 minutit, kuni need on pehmed.
- 7
Kurna kartulid ja lõika umbes 1 cm paksusteks viiludeks.
- 8
Lõika kombitsad köögikääridega 1 cm tükkideks ja viiluta pea; eemalda nokk, kui see on veel alles.
- 9
Laota kartuliviilud puualusele või taldrikule ja kuhja kaheksajalg peale.
- 10
Puista peale helbesoola, magusat paprikat ja soovi korral teravat paprikat.
- 11
Nirista ühtlaselt oliiviõli peale ja serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta ainult magusat suitsupaprikat ja jäta terav paprika välja – nii tuleb roog mahedam ning sobib ka lastele ja neile, kes vürtsikat ei armasta.
- Jäta hästi puhtaks küüritud jahuta kartulitel koor peale, selle asemel et neid koorida – nii säästad ettevalmistusaega.
- Asenda kaheksajalg keedetud või grillitud kalmaarirõngastega ja hauta neid vaid mõni minut, et need jääksid pehmeks.
- Kui eelistad kergemat rooga, nirista peale vähem oliiviõli, umbes 1–2 supilusikatäit.
Säilitamine
Roog on parim värskelt ja soojalt. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi, söö ära 3–4 päeva jooksul ja soojenda ettevaatlikult, kuni need on auravalt kuumad. Keedetud kartuleid ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Keeda kaheksajalg kuni päev varem, lase jahtuda ja hoia tervena kaanega karbis külmkapis. Soojenda seda korraks tasasel tulel podisevas vees, seejärel keeda kartulid värskelt ja maitsesta vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kaheksajalg Galicia moodi kartulitega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Limused
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (1712 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 445 kcal | 26 kcal |
| Valgud | 47,8 g | 2,8 g |
| Süsivesikud | 31,5 g | 1,8 g |
| millest suhkrud | 2,1 g | 0,1 g |
| Kiudained | 3,2 g | 0,2 g |
| Rasvad | 13,6 g | 0,8 g |
| millest küllastunud | 2,2 g | 0,1 g |
| Naatrium | 914 mg | 53 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
