ہسپانوی و پرتگالی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
پرتگالی نمکین کاڈ مچھلی، چنے اور انڈے کے ساتھ
Bacalhau com grão
ہلکی آنچ پر پکی نمکین کاڈ مچھلی کے نرم ٹکڑے، گرم چنوں، آلو، باریک کٹی پیاز اور آدھے کٹے ابلے انڈوں کے ساتھ ملا کر لہسن، اجمود اور زیتون کے تیل کی تازہ ڈریسنگ سے سجائے گئے۔ ایک بھرپور پرتگالی روایتی ڈش جسے تھوڑے سے تیل سے ہلکا بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 15 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 45 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 40% · چکنائی 27% · پروٹین 33%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام بھیگا ہوا وزن (تقریباً 4 ٹکڑے)600 گرامنمک نکالی ہوئی (پہلے سے بھگوئی ہوئی) نمکین کاڈ مچھلی کے فِلے
- 500 گرام (تقریباً 8 چھوٹے)500 گرامچھوٹے آلو، اچھی طرح دھلے ہوئے
- 2 ڈبے (پانی نکالنے کے بعد تقریباً 3 کپ)480 گرامڈبے والے سفید چنے، پانی نکال کر دھلے ہوئے
- 4 بڑے200 گرامانڈے
- 1 بڑی150 گرامپیاز، باریک کٹی ہوئی
- 3 جوے9 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 1 چھوٹی گڈی (کٹا ہوا تقریباً 1/2 کپ)15 گرامتازہ اجمود (پارسلے)، کٹا ہوا
- 2 کھانے کے چمچ27 گرامایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل
- 1 کھانے کا چمچ15 گرامریڈ وائن سرکہ
- 1 پتاتیز پات
- 1/2 چائے کا چمچتازہ پسی کالی مرچ
- تقریباً 2.5 لیٹر (10 کپ)، حصوں میں2,500 گرامپانی
طریقہ
- 1
آلو ایک بڑے پتیلے میں 1.5 لیٹر پانی کے ساتھ ڈالیں، ابال آنے دیں اور 20 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ کانٹا آسانی سے اتر جائے۔
- 2
اس دوران انڈے ایک چھوٹے برتن میں رکھیں، تقریباً 500 ملی لیٹر پانی ڈالیں، ابال آنے دیں اور 10 منٹ پکائیں۔
- 3
انڈوں کو نل کے ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں، پھر چھیل کر آدھے کاٹ لیں۔
- 4
ایک چوڑے برتن میں باقی 500 ملی لیٹر پانی تیز پات کے ساتھ ہلکا سا ابالیں۔
- 5
کاڈ ڈالیں، ڈھک دیں اور ابال سے ذرا کم آنچ پر 8–10 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ گوشت سفید ہو جائے اور آسانی سے ٹکڑوں میں بکھرے (درمیان میں 63 °C / 145 °F)۔
- 6
کاڈ نکال لیں، پھر چنے گرم پانی میں 3–4 منٹ کے لیے ڈالیں تاکہ گرم ہو جائیں؛ پانی نکال دیں اور تیز پات پھینک دیں۔
- 7
کاڈ سے کھال اور کانٹے نکال کر اسے بڑے ٹکڑوں میں توڑ لیں۔
- 8
آلوؤں کا پانی نکالیں اور بڑے آلو آدھے کاٹ لیں۔
- 9
ایک چھوٹے پیالے میں زیتون کا تیل، سرکہ، لہسن اور کالی مرچ اچھی طرح پھینٹ لیں۔
- 10
آلو، چنے اور کاڈ ایک بڑی پلیٹ میں سجائیں اور اوپر کٹی پیاز بکھیر دیں۔
- 11
انڈوں کے آدھے ٹکڑے بیچ میں رکھیں، سب پر ڈریسنگ ڈالیں اور آخر میں اجمود چھڑکیں۔
- 12
گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- کم نمکین اور بغیر بھگوئے بننے والی ڈش کے لیے نمکین کاڈ کی جگہ تازہ کاڈ یا ہیڈک کے فِلے استعمال کریں؛ اگر فِلے پتلے ہوں تو چند منٹ کم پکائیں۔
- ہلکی اور زیادہ سبزیوں والی پلیٹ کے لیے آدھے آلوؤں کی جگہ بھاپ میں پکی کیل یا بند گوبھی لیں۔
- اگر آپ نمک اور ساخت خود کنٹرول کرنا چاہیں تو ڈبے والے کے بجائے خشک چنے ابال کر استعمال کریں۔
- زیادہ تازگی بھری ڈریسنگ کے لیے ریڈ وائن سرکے کی جگہ تازہ لیموں کا رس ڈالیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ ہلکی آنچ پر خوب گرم ہونے تک گرم کریں یا ٹھنڈا سلاد کے طور پر کھائیں۔ فریز نہ کریں، کیونکہ آلو پانی چھوڑ دیتے ہیں اور انڈے ربڑ جیسے ہو جاتے ہیں۔
پہلے سے تیاری
نمکین کاڈ کو فریج میں کم از کم 48 گھنٹے بھگوئیں اور کئی بار پانی بدلیں؛ انڈے اور آلو ایک دن پہلے تک ابال کر ٹھنڈے رکھ سکتے ہیں۔ ڈریسنگ بھی پہلے سے تیار کر لیں، پھر مچھلی پکا کر پیش کرنے سے بالکل پہلے ڈش تیار کریں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
پرتگالی نمکین کاڈ مچھلی، چنے اور انڈے کے ساتھ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیانڈےسلفائٹس
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (1,124 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 528 کلو کیلوری | 47 کلو کیلوری |
| پروٹین | 44.5 گرام | 4 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 52.4 گرام | 4.7 گرام |
| جن میں شکر | 8.2 گرام | 0.7 گرام |
| فائبر | 10.6 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 15.7 گرام | 1.4 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 3 گرام | 0.3 گرام |
| سوڈیم | 458 ملی گرام | 41 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
