پروٹین پین کیک

متبادل

• گلوٹن فری ورژن کے لیے ایسی جئی (رولڈ اوٹس) استعمال کریں جس پر سرٹیفائیڈ گلوٹن فری لکھا ہو، اور یہ بھی دیکھ لیں کہ بیکنگ پاؤڈر پر گلوٹن فری درج ہو۔
• اگر آپ پودوں سے بنا دودھ پسند کرتے ہیں تو بغیر چکنائی کے دودھ کی جگہ بغیر میٹھے کا بادام یا اوٹ دودھ استعمال کریں؛ تاہم کاٹیج چیز اور انڈوں کی وجہ سے پین کیک میں پھر بھی ڈیری اور انڈہ شامل رہے گا۔
• کاٹیج چیز کی جگہ سادہ یونانی دہی استعمال کریں، اس سے آمیزہ قدرے کھٹا مگر اسی طرح گاڑھا بنے گا۔
• موسم کے مطابق تازہ بلو بیریز کی جگہ منجمد بلو بیریز، یا سیب کے ٹکڑے یا اسٹرابیری استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

بچے ہوئے پین کیک ٹھنڈے کر کے 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ پین، ٹوسٹر یا مائیکرو ویو میں اچھی طرح گرم ہونے تک دوبارہ گرم کریں۔ پکے ہوئے پین کیک درمیان میں بیکنگ پیپر رکھ کر 2 ماہ تک فریز بھی کیے جا سکتے ہیں، لیکن تازہ بلو بیریز الگ رکھیں اور پیش کرتے وقت شامل کریں۔

پہلے سے تیاری

آمیزہ ایک دن پہلے تک بلینڈ کر کے ڈھانپ کر فریج میں رکھ سکتے ہیں؛ اگر زیادہ گاڑھا ہو جائے تو ہلا کر تھوڑا سا دودھ ملا لیں۔ آپ پوری کھیپ پہلے سے پکا کر مصروف صبحوں میں حصے گرم بھی کر سکتے ہیں۔