Αμερικανική · Πρωινό · Πρόχειρο φαγητό
Πανκέικ πρωτεΐνης
Protein Pancakes
Αφράτα, χρυσαφένια πανκέικ από βρώμη, αυγά και τυρί κότατζ, ένα χορταστικό πιάτο πλούσιο σε πρωτεΐνη, με ζουμερά μύρτιλα από πάνω.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 25 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 47% · Λιπαρά 28% · Πρωτεΐνη 25%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 1 φλιτζάνι80 γρ.Νιφάδες βρώμης
- 1/2 φλιτζάνι115 γρ.Τυρί κότατζ light
- 2 μεγάλα100 γρ.Αυγά
- 1/4 φλιτζάνι60 γρ.Αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 κ.γ.Μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ.Εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κ.γ.Κανέλα τριμμένη
- 1 πρέζαΑλάτι
- 1 κ.γ.5 γρ.Κραμβέλαιο
- 2/3 φλιτζάνι100 γρ.Φρέσκα μύρτιλα
- 1 κ.σ.20 γρ.Σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Βάλτε τη βρώμη στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεπτό αλεύρι.
- 2
Προσθέστε στο μπλέντερ το κότατζ, τα αυγά, το γάλα, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι.
- 3
Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο.
- 4
Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί 5 λεπτά ώστε η βρώμη να το πήξει ελαφρώς.
- 5
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείψτε το ελαφρά με λίγο από το λάδι.
- 6
Ρίξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας μείγμα για κάθε πανκέικ, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους.
- 7
Ψήστε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και οι άκρες να σταθεροποιηθούν.
- 8
Γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά στο κέντρο, χωρίς υγρό μείγμα.
- 9
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, αλείφοντας το τηγάνι με λίγο ακόμη λάδι όταν χρειάζεται, ώστε να βγουν περίπου 8 πανκέικ.
- 10
Σερβίρετε τα πανκέικ με τα μύρτιλα και λίγο σιρόπι σφενδάμου, αν το χρησιμοποιείτε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για εκδοχή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε νιφάδες βρώμης με πιστοποίηση «χωρίς γλουτένη» και βεβαιωθείτε ότι και το μπέικιν πάουντερ αναγράφει «χωρίς γλουτένη».
- Αν προτιμάτε φυτικό ρόφημα, αντικαταστήστε το αποβουτυρωμένο γάλα με ρόφημα αμυγδάλου ή βρώμης χωρίς ζάχαρη· λόγω του τυριού κότατζ και των αυγών, τα πανκέικ εξακολουθούν να περιέχουν γαλακτοκομικά και αυγό.
- Χρησιμοποιήστε στραγγιστό γιαούρτι αντί για τυρί κότατζ για πιο ξινούτσικο χυλό με παρόμοια πηχτή υφή.
- Αντικαταστήστε τα φρέσκα μύρτιλα με κατεψυγμένα ή με φέτες μήλου ή φράουλες, ανάλογα με την εποχή.
Συντήρηση
Αφήστε τα πανκέικ που περίσσεψαν να κρυώσουν και βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέσα σε 2 ώρες. Καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα σε τηγάνι, φρυγανιέρα ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίζουν. Τα ψημένα πανκέικ μπορούν επίσης να καταψυχθούν με λαδόχαρτο ανάμεσά τους για έως 2 μήνες, αλλά κρατήστε τα φρέσκα μύρτιλα χωριστά και προσθέστε τα κατά το σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Χτυπήστε τον χυλό έως και μία ημέρα νωρίτερα και φυλάξτε τον σκεπασμένο στο ψυγείο. Ανακατέψτε πριν τον χρησιμοποιήσετε και προσθέστε λίγο γάλα αν έχει πήξει πολύ. Μπορείτε επίσης να ψήσετε όλη την ποσότητα από πριν και να ζεσταίνετε μερίδες τα πολυάσχολα πρωινά.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Πανκέικ πρωτεΐνης με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓλουτένηΑυγάΓάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (235 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 331 kcal | 141 kcal |
| Πρωτεΐνη | 20,1 γρ. | 8,6 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 39 γρ. | 16,6 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8,9 γρ. | 3,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,5 γρ. | 2,3 γρ. |
| Λιπαρά | 10,4 γρ. | 4,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,6 γρ. | 1,1 γρ. |
| Νάτριο | 629 mg | 268 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
