Ida-Euroopa · Lõunasöök · Õhtusöök
Pljeskavica
Пљескавица (Pljeskavica)
Laiad ja õhukesed Serbia kotletid lahjast veise- ja sealihast, maitsestatud sibula, küüslaugu ja paprikaga, grillitud suitsuse maitseni ning serveeritud soojas täisteralapikleivas ajvari, värske tomati ja krõmpsuva kapsaga.
- Ettevalmistus
- 50 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 41% · Rasvad 27% · Valgud 32%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 300 glahja veisehakkliha (90% lahja)
- 250 geriti lahja sea hakkliha (96% lahja)
- 1 suur150 gsibul, pool peeneks riivitud ja pool õhukesteks viiludeks lõigatud
- 2 küünt6 gküüslauk, hakitud
- 1 tlmagus paprika
- 1/2 tlsool
- 1/2 tlmust pipar, jahvatatud
- 3 sl45 gkülm gaseeritud vesi
- 1 tl5 goliiviõli
- 4 tk256 gtäistera-pita või lepinja lapikleib
- 4 sl60 gajvar (röstitud punase paprika määre)
- 2 keskmist240 gtomatid, viilutatud
- 2 tassi150 gvalge kapsas, peeneks hakitud
- 2 sl30 gkajmak või toorjuust (valikuline)
Valmistamine
- 1
Riivi pool sibulat peeneks ja lõika teine pool õhukesteks viiludeks; tõsta viilutatud sibul serveerimiseks kõrvale.
- 2
Sega suures kausis veise- ja sealiha, riivitud sibul, küüslauk, paprika, sool ja must pipar.
- 3
Lisa külm gaseeritud vesi ja sõtku segu kätega 3–4 minutit, kuni see on kleepuv ja hästi seotud.
- 4
Kata kauss ja jahuta 30 minutit, et maitsed seguneksid ja liha tahkuks.
- 5
Jaga liha 4 portsjoniks ja suru iga portsjon küpsetuspaberilehtede vahel õhukeseks umbes 14 cm (5½ in) laiuseks kotletiks.
- 6
Kuumuta grill või grillpann keskmisel-kõrgel kuumusel ja pintselda seda kergelt oliiviõliga.
- 7
Grilli kotlette 4–5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on hästi pruunistunud ja keskelt 71 °C / 160 °F-ni läbi küpsenud.
- 8
Soojenda lapikleibu grillil umbes 30 sekundit mõlemalt poolt.
- 9
Määri igale lapikleivale ajvarit ja soovi korral kajmakit.
- 10
Aseta igale lapikleivale kotlet, lisa peale tomat, hakitud kapsas ja viilutatud sibul, murra kokku ja serveeri.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui leiad ainult ühte sorti hakkliha, kasuta veise- ja sealiha segu asemel ainult lahjat veisehakkliha.
- Asenda kajmak maitsestamata Kreeka jogurtiga – see on kergem, värskelt hapukas ja kergesti leitav.
- Serveeri pihv lapikleiva asemel suurel kapsa-tomatisalatil koos ajvariga ning vali gluteenivaba toidu jaoks gluteenivabaks märgitud ajvar.
- Kasuta sea hakkliha asemel kalkunihakkliha; kuna see on pehmem, jahuta see enne vormimist korralikult ja küpseta pihvid läbi, kuni sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
Säilitamine
Pane küpsetatud pihvid 2 tunni jooksul külmkappi, leivast ja värsketest lisanditest eraldi, ning söö 3–4 päeva jooksul, soojendades need tuliseks. Kokkupandud lapikleivad on parimad kohe söödes, sest need muutuvad kiiresti läbimärjaks.
Valmista ette
Sega ja sõtku hakkliha kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis või vormi pihvid küpsetuspaberi vahel ja jahuta kuni grillimiseni. Ka kapsa ja viilutatud sibula saab päev varem ette valmistada ning hoida õhukindlates karpides.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pljeskavica ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (367 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 437 kcal | 119 kcal |
| Valgud | 36,1 g | 9,8 g |
| Süsivesikud | 45,9 g | 12,5 g |
| millest suhkrud | 6,3 g | 1,7 g |
| Kiudained | 7 g | 1,9 g |
| Rasvad | 13,5 g | 3,7 g |
| millest küllastunud | 4,4 g | 1,2 g |
| Naatrium | 726 mg | 198 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
