Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Pljeskavica
Пљескавица (Pljeskavica)
Széles, vékony szerb húspogácsák sovány marha- és sertéshúsból, hagymával, fokhagymával és pirospaprikával fűszerezve, füstös ízűre grillezve, meleg teljes kiőrlésű lepénykenyérbe töltve ajvárral, friss paradicsommal és ropogós káposztával.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 41% · Zsír 27% · Fehérje 32%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 300 gsovány darált marhahús (90% sovány)
- 250 gextra sovány darált sertéshús (96% sovány)
- 1 nagy150 gvöröshagyma, fele finomra reszelve, fele vékonyra szeletelve
- 2 gerezd6 gfokhagyma, apróra vágva
- 1 tkédes pirospaprika
- 1/2 tksó
- 1/2 tkőrölt fekete bors
- 3 ek45 ghideg szénsavas ásványvíz
- 1 tk5 golívaolaj
- 4 db256 gteljes kiőrlésű pita vagy lepinja
- 4 ek60 gajvár (sült pirospaprika-krém)
- 2 közepes240 gparadicsom, szeletelve
- 2 bögre150 gfehér káposzta, vékonyra gyalulva
- 2 ek30 gkajmak vagy krémsajt (elhagyható)
Elkészítés
- 1
A hagyma felét reszeld le finomra, a másik felét szeleteld vékonyra; a szeletelt hagymát tedd félre a tálaláshoz.
- 2
Egy nagy tálban keverd össze a marhahúst, a sertéshúst, a reszelt hagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a sót és a borsot.
- 3
Add hozzá a hideg szénsavas vizet, és kézzel gyúrd a masszát 3–4 percig, amíg ragacsos és jól összeálló nem lesz.
- 4
Takard le a tálat, és tedd hűtőbe 30 percre, hogy az ízek összeérjenek és a hús megszilárduljon.
- 5
Oszd a húst 4 részre, és mindegyiket két sütőpapír között nyomd vékony, kb. 14 cm (5½ in) átmérőjű pogácsává.
- 6
Hevíts fel egy grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon, és kend át vékonyan az olívaolajjal.
- 7
Grillezd a pogácsákat oldalanként 4–5 percig, amíg szép barnák nem lesznek, és a közepük el nem éri a 71 °C / 160 °F-ot.
- 8
Melegítsd meg a lepénykenyereket a grillen oldalanként kb. 30 másodpercig.
- 9
Kend meg mindegyik lepényt ajvárral, és ha használod, kajmakkal.
- 10
Tegyél mindegyik lepénybe egy húspogácsát, rakj rá paradicsomot, gyalult káposztát és szeletelt hagymát, majd hajtsd össze és tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha csak egyféle darált húst talál, a marha- és sertéshús keveréke helyett használjon csak sovány darált marhahúst.
- A kajmak helyett használjon natúr görög joghurtot: könnyebb, kellemesen savanykás, és könnyen beszerezhető.
- A húspogácsát pita helyett tálalja nagy adag káposzta-paradicsom salátán ajvárral, és ha gluténmentes étkezésre van szükség, válasszon gluténmentesként jelölt ajvárt.
- A sertéshús helyett használhat darált pulykahúst; mivel puhább, formázás előtt jól hűtse le, a pogácsákat pedig süsse át, amíg a közepük el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
Tárolás
A megsült húspogácsákat a kenyértől és a friss feltétektől külön, 2 órán belül tegye hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyassza el, gőzölgő forróra melegítve. Az összeállított pitákat legjobb frissen enni, mert eláznak.
Előre elkészítés
A húst akár egy nappal korábban összekeverheti és összegyúrhatja, majd letakarva hűtőben tarthatja, vagy sütőpapír között formázza meg a pogácsákat, és grillezésig tartsa hűtőben. A káposzta és a szeletelt hagyma is előkészíthető egy nappal korábban, légmentesen záródó dobozokban tárolva.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Pljeskavica, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (367 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 437 kcal | 119 kcal |
| Fehérje | 36,1 g | 9,8 g |
| Szénhidrát | 45,9 g | 12,5 g |
| ebből cukrok | 6,3 g | 1,7 g |
| Rost | 7 g | 1,9 g |
| Zsír | 13,5 g | 3,7 g |
| ebből telített | 4,4 g | 1,2 g |
| Nátrium | 726 mg | 198 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
