Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Pļeskavica
Пљескавица (Pljeskavica)
Plašas, plānas serbu kotletes no liesas liellopu gaļas un cūkgaļas, garšotas ar sīpolu, ķiplokiem un papriku, grilētas līdz dūmakainai garšai un ieliktas siltā pilngraudu plākšņmaizē ar ajvaru, svaigu tomātu un kraukšķīgiem kāpostiem.
- Sagatavošana
- 50 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 41% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 300 gliesa liellopu maltā gaļa (90% liesa)
- 250 gļoti liesa cūkgaļas maltā gaļa (96% liesa)
- 1 liels150 gsīpols, puse smalki sarīvēta, puse plānās šķēlītēs
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 tējk.saldā paprika
- 1/2 tējk.sāls
- 1/2 tējk.maltie melnie pipari
- 3 ēdamk.45 gauksts gāzēts ūdens
- 1 tējk.5 golīveļļa
- 4 apaļas maizītes256 gpilngraudu pita vai lepiņa
- 4 ēdamk.60 gajvars (cepto sarkano paprikas mērce)
- 2 vidēji240 gtomāti, sagriezti šķēlēs
- 2 krūzes150 gbaltie kāposti, smalki sarīvēti
- 2 ēdamk.30 gkajmaks vai krēmsiers (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Pusi sīpola smalki sarīvē, otru pusi sagriež plānās šķēlītēs; šķēlītes atliek pasniegšanai.
- 2
Lielā bļodā apvieno liellopu gaļu, cūkgaļu, rīvēto sīpolu, ķiplokus, papriku, sāli un melnos piparus.
- 3
Pielej auksto gāzēto ūdeni un 3–4 minūtes mīca masu ar rokām, līdz tā kļūst lipīga un labi saistīta.
- 4
Bļodu pārklāj un atdzesē 30 minūtes, lai garšas savienojas un gaļa kļūst stingrāka.
- 5
Gaļu sadala 4 porcijās un katru starp cepampapīra loksnēm izspiež plānā, apmēram 14 cm (5½ collas) platā kotletē.
- 6
Uzkarsē grilu vai grilpannu uz vidēji augstas uguns un viegli apziež ar olīveļļu.
- 7
Grilē kotletes 4–5 minūtes no katras puses, līdz tās ir labi apbrūninātas un centrā sasniegušas 71 °C / 160 °F.
- 8
Uzsilda plākšņmaizes uz grila apmēram 30 sekundes no katras puses.
- 9
Katru plākšņmaizi pārziež ar ajvaru un, ja lieto, ar kajmaku.
- 10
Uz katras maizes uzliek kotleti, virsū tomātu, sarīvētos kāpostus un sīpolu šķēlītes, tad pārloka un pasniedz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja izdodas atrast tikai viena veida malto gaļu, liellopu un cūkgaļas maisījuma vietā izmantojiet tikai liesu liellopu malto gaļu.
- Kajmaka vietā ņemiet dabīgo grieķu jogurtu – tas būs vieglāks, patīkami skābens un viegli nopērkams.
- Pitas vietā pasniedziet plācenīti uz lieliem kāpostu un tomātu salātiem ar ajvaru; ja maltītei jābūt bez glutēna, izvēlieties ajvaru ar norādi “bez glutēna”.
- Cūkgaļas vietā izmantojiet maltu tītara gaļu – tā ir mīkstāka, tāpēc pirms plācenīšu veidošanas labi atdzesējiet to, un cepiet, līdz centrā sasniegti 74 °C / 165 °F.
Uzglabāšana
Pagatavotās plācenītes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķi no maizes un svaigajām piedevām un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstumam. Saliktās pitas vislabāk ēst uzreiz, jo tās kļūst mitras.
Sagatavošana iepriekš
Gaļu var samaisīt un izmīcīt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt apsegtu ledusskapī, vai arī izveidot plācenītes starp cepamo papīru un atdzesēt līdz grilēšanai. Arī kāpostus un sīpolu šķēlītes var sagatavot dienu iepriekš un uzglabāt hermētiskos traukos.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pļeskavica ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (367 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 437 kcal | 119 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,1 g | 9,8 g |
| Ogļhidrāti | 45,9 g | 12,5 g |
| tostarp cukuri | 6,3 g | 1,7 g |
| Šķiedrvielas | 7 g | 1,9 g |
| Tauki | 13,5 g | 3,7 g |
| tostarp piesātinātie | 4,4 g | 1,2 g |
| Nātrijs | 726 mg | 198 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
