امریکی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
لیموں اور ہری بوٹیوں والے پین سیئرڈ اسکیلپس
Pan-Seared Scallops
میٹھے سمندری اسکیلپس جنہیں سنہری کرسٹ آنے تک بھونا جاتا ہے، پھر جلدی سے نرم کی گئی پالک پر لیموں، لہسن اور ہری بوٹیوں کی تازہ پین ساس کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ہلکی اور نفیس ڈش، جس میں عام مکھن کی جگہ زیتون کا تیل استعمال ہوتا ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 8 منٹ
- کل وقت
- 18 منٹ
- افراد
- 2
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 22% · چکنائی 31% · پروٹین 47%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
2 سرونگز کے لیے- 400 گرام (تقریباً 10 بڑے)400 گرامسمندری اسکیلپس (اگر ممکن ہو تو ڈرائی پیکڈ)
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامزیتون کا تیل، حصوں میں تقسیم
- 2 جوے6 گراملہسن، باریک کٹا ہوا
- 6 کپ200 گرامبے بی پالک
- 2 کھانے کے چمچ30 گراملیموں کا رس
- 1 چائے کا چمچلیموں کا چھلکا (کدوکش)
- 2 کھانے کے چمچ8 گرامتازہ پارسلے، کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچتازہ چائیوز، کٹے ہوئے
- 1/4 چائے کا چمچکالی مرچ، پسی ہوئی
طریقہ
- 1
ہر اسکیلپ کے پہلو سے چھوٹا سخت پٹھا کھینچ کر نکال دیں اور پھینک دیں۔
- 2
اسکیلپس کو پیپر ٹاول سے اچھی طرح خشک کریں تاکہ وہ خوب سنہرے ہوں۔
- 3
اسکیلپس کے دونوں طرف کالی مرچ لگائیں۔
- 4
ایک بڑے بھاری فرائی پین میں درمیانی تیز آنچ پر 2 چائے کے چمچ زیتون کا تیل گرم کریں یہاں تک کہ وہ چمکنے لگے۔
- 5
اسکیلپس کو ایک تہہ میں درمیان میں جگہ چھوڑ کر رکھیں اور بغیر ہلائے 2 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ گہری سنہری کرسٹ بن جائے۔
- 6
پلٹ کر مزید 1 سے 2 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ درمیان سے بس غیر شفاف ہو جائیں اور اندر کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو؛ پلیٹ میں نکال لیں۔
- 7
آنچ درمیانی کر دیں اور باقی 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل اور لہسن ڈالیں؛ خوشبو آنے تک 30 سیکنڈ چلائیں۔
- 8
پالک ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تک الٹ پلٹ کریں یہاں تک کہ بس مرجھا جائے۔
- 9
لیموں کا رس اور چھلکا ڈال کر ملائیں اور پین کی تہہ سے بھنے ہوئے ذرات کھرچ لیں۔
- 10
پالک کو دو پلیٹوں میں بانٹیں، اوپر اسکیلپس رکھیں اور پین کا رس چمچ سے ڈال دیں۔
- 11
اوپر پارسلے اور چائیوز چھڑکیں اور فوراً پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- بے بی پالک کی جگہ سوئس چارڈ یا کیل استعمال کریں، اور نرم ہونے تک ایک دو منٹ زیادہ پکائیں۔
- اسکیلپس کی جگہ بڑے چھلے ہوئے کچے جھینگے استعمال کریں، اور گلابی اور غیر شفاف ہونے تک ہر طرف سے تقریباً 1 سے 2 منٹ سیئر کریں۔
- زیادہ بھرپور ذائقے کے لیے پین کی ساس میں 1 چائے کا چمچ مکھن ملا دیں، البتہ پھر یہ ڈش ڈیری فری نہیں رہے گی۔
- اگر تازہ چائیوز نہ ملیں تو ہری پیاز کے باریک کٹے سبز حصے استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
یہ ڈش تازہ کھانا ہی بہتر ہے، کیونکہ دوبارہ گرم کرنے پر اسکیلپس ربڑ جیسے ہو جاتے ہیں۔ بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکن والے برتن میں فریج میں رکھیں اور 1 سے 2 دن میں کھا لیں، اور اچھی طرح بھاپ نکلنے تک آہستہ آہستہ گرم کریں؛ فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
لہسن اور ہری بوٹیاں کاٹ کر اور لیموں کا چھلکا کدوکش کر کے ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ پکانے سے چند گھنٹے پہلے اسکیلپس صاف کر کے خشک کر لیں اور پیپر ٹاول پر رکھ کر فریج میں ٹھنڈا رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
لیموں اور ہری بوٹیوں والے پین سیئرڈ اسکیلپس کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: سیپیاں اور گھونگے
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (332 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 232 کلو کیلوری | 70 کلو کیلوری |
| پروٹین | 27.5 گرام | 8.3 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 12.7 گرام | 3.8 گرام |
| جن میں شکر | 0.9 گرام | 0.3 گرام |
| فائبر | 2.7 گرام | 0.8 گرام |
| چکنائی | 8.2 گرام | 2.5 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 1.3 گرام | 0.4 گرام |
| سوڈیم | 866 ملی گرام | 261 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
