Ameerika · Lõunasöök · Õhtusöök
Pannil praetud kammkarbid sidruni ja ürtidega
Pan-Seared Scallops
Magusad kammkarbid, mis on praetud kuldse koorikuni ning serveeritud värske sidruni-, küüslaugu- ja ürdikastmega kiirelt närbunud spinati peal. Kerge ja elegantne roog, kus tavapärase või asemel kasutatakse oliiviõli.
- Ettevalmistus
- 10 min
- Küpsetamine
- 8 min
- Kokku
- 18 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 22% · Rasvad 31% · Valgud 47%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 400 g (umbes 10 suurt)kammkarbid (võimalusel töötlemata, ilma lisatud veeta)
- 1 spl14 goliiviõli, jagatud
- 2 küünt6 gküüslauk, peeneks hakitud
- 6 tassi200 gbeebispinat
- 2 spl30 gsidrunimahl
- 1 tlsidrunikoor, riivitud
- 2 spl8 gvärske petersell, hakitud
- 1 splvärske murulauk, hakitud
- 1/4 tlmust pipar, jahvatatud
Valmistamine
- 1
Eemalda igalt kammkarbilt väike sitke külglihas ja viska see ära.
- 2
Kuivata kammkarbid paberrätikuga väga hoolikalt, et need ilusti pruunistuksid.
- 3
Maitsesta kammkarbid mõlemalt poolt musta pipraga.
- 4
Kuumuta 2 tl oliiviõli suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel, kuni see hakkab helkima.
- 5
Laota kammkarbid ühe kihina pannile, jättes nende vahele ruumi, ja prae neid liigutamata 2 minutit, kuni tekib sügavkuldne koorik.
- 6
Pööra ümber ja prae veel 1–2 minutit, kuni keskelt just läbipaistmatud ja sisetemperatuur on 63 °C / 145 °F; tõsta taldrikule.
- 7
Alanda kuumus keskmisele, lisa ülejäänud 1 tl oliiviõli ja küüslauk ning sega 30 sekundit, kuni see lõhnab.
- 8
Lisa spinat ja sega umbes 2 minutit, kuni see just närbub.
- 9
Sega juurde sidrunimahl ja sidrunikoor, kraapides panni põhjast lahti pruunistunud tükid.
- 10
Jaga spinat kahele taldrikule, tõsta peale kammkarbid ja nirista üle panni mahlaga.
- 11
Puista üle peterselli ja murulauguga ning serveeri kohe.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta beebispinati asemel lehtpeeti või lehtkapsast ja küpseta seda minut-paar kauem, kuni see on pehme.
- Asenda kammkarbid suurte kooritud toorete krevettidega ja prae neid umbes 1–2 minutit kummaltki poolt, kuni need on roosad ja läbipaistmatud.
- Täidlasema maitse saamiseks sega pannikastmesse 1 tl võid, kuid siis ei ole roog enam piimavaba.
- Kui värsket murulauku pole saada, kasuta õhukeselt viilutatud talisibula rohelisi osi.
Säilitamine
Roog on parim värskelt, sest soojendatud kammkarbid muutuvad kummiseks. Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaetud nõus külmkappi ja söö 1–2 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni roog on läbini kuum; ära sügavkülmuta.
Valmista ette
Haki küüslauk ja ürdid ning riivi sidrunikoor kuni päev varem ning hoia kaetult külmkapis. Puhasta kammkarbid ja kuivata need paberiga paar tundi enne küpsetamist ning hoia neid külmas majapidamispaberi peal.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Pannil praetud kammkarbid sidruni ja ürtidega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Limused
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (332 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 232 kcal | 70 kcal |
| Valgud | 27,5 g | 8,3 g |
| Süsivesikud | 12,7 g | 3,8 g |
| millest suhkrud | 0,9 g | 0,3 g |
| Kiudained | 2,7 g | 0,8 g |
| Rasvad | 8,2 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 1,3 g | 0,4 g |
| Naatrium | 866 mg | 261 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
