Amerikanskt · Lunch · Middag
Stekta pilgrimsmusslor med citron och örter
Pan-Seared Scallops
Söta pilgrimsmusslor stekta till en gyllene yta, toppade med en frisk pannsås på citron, vitlök och örter över snabbt sautérad spenat. Lätt och elegant, med olivolja i stället för det vanliga smöret.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 8 min
- Totalt
- 18 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 22% · Fett 31% · Protein 47%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 400 g (cirka 10 stora)pilgrimsmusslor (obehandlade om möjligt)
- 1 msk14 golivolja, delad
- 2 klyftor6 gvitlök, finhackad
- 6 koppar200 gbabyspenat
- 2 msk30 gcitronsaft
- 1 tskrivet citronskal
- 2 msk8 gfärsk persilja, hackad
- 1 mskfärsk gräslök, klippt
- 1/4 tsksvartpeppar, malen
Gör så här
- 1
Dra bort den lilla sega sidomuskeln från varje mussla och släng den.
- 2
Torka musslorna mycket väl med hushållspapper så att de får fin färg.
- 3
Krydda musslorna på båda sidor med svartpepparn.
- 4
Hetta upp 2 tsk av olivoljan i en stor, tjockbottnad stekpanna på medelhög värme tills den skimrar.
- 5
Lägg i musslorna i ett lager med mellanrum och stek utan att röra dem i 2 minuter tills de fått en djupt gyllene yta.
- 6
Vänd och stek 1 till 2 minuter till, tills de precis blivit ogenomskinliga i mitten och håller 63 °C / 145 °F inuti; lägg dem på en tallrik.
- 7
Sänk värmen till medel och tillsätt resterande 1 tsk olivolja och vitlöken; rör i 30 sekunder tills det doftar.
- 8
Tillsätt spenaten och vänd runt i cirka 2 minuter tills den precis har sjunkit ihop.
- 9
Rör ner citronsaften och citronskalet och skrapa loss stekresterna från pannan.
- 10
Fördela spenaten på två tallrikar, lägg musslorna ovanpå och ringla över stekskyn.
- 11
Strö över persilja och gräslök och servera genast.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd mangold eller grönkål i stället för babyspenat och låt det koka en minut eller två längre tills det är mjukt.
- Byt ut pilgrimsmusslorna mot stora skalade råa räkor och stek dem cirka 1–2 minuter per sida tills de är rosa och ogenomskinliga.
- För en fylligare smak kan du röra ner 1 tsk smör i pannsåsen, men då är rätten inte längre mjölkfri.
- Om du inte hittar färsk gräslök går det bra med tunt skivad blast från salladslök.
Förvaring
Rätten är godast nylagad, eftersom uppvärmda pilgrimsmusslor blir sega. Ställ in rester i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare och ät inom 1–2 dagar. Värm försiktigt tills de är rykande heta. Frys inte.
Förbered i förväg
Hacka vitlök och örter och riv citronskalet upp till en dag i förväg och förvara täckt i kylen. Putsa och torka pilgrimsmusslorna några timmar innan tillagning och förvara dem kallt på hushållspapper.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Stekta pilgrimsmusslor med citron och örter med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Blötdjur
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 232 kcal | 70 kcal |
| Protein | 27,5 g | 8,3 g |
| Kolhydrater | 12,7 g | 3,8 g |
| varav sockerarter | 0,9 g | 0,3 g |
| Fiber | 2,7 g | 0,8 g |
| Fett | 8,2 g | 2,5 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 866 mg | 261 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
