Ameriška · kosilo · Večerja
Popečene pokrovače z limono in zelišči
Pan-Seared Scallops
Sladkaste pokrovače, popečene do zlate skorjice, dopolnjene s svežo omako iz limone, česna in zelišč na hitro ovenjeni špinači. Lahka in elegantna jed z oljčnim oljem namesto običajnega masla.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 8 min
- Skupaj
- 18 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 22% · Maščobe 31% · Beljakovine 47%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 400 g (približno 10 velikih)pokrovače (po možnosti nenamočene)
- 1 žlica14 goljčno olje, razdeljeno
- 2 stroka6 gčesen, drobno sesekljan
- 6 skodelic200 gmlada špinača
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1 žličkanaribana limonina lupinica
- 2 žlici8 gsvež peteršilj, sesekljan
- 1 žlicasvež drobnjak, narezan
- 1/4 žličkemleti črni poper
Postopek
- 1
Z vsake pokrovače odstranite majhno žilavo stransko mišico in jo zavrzite.
- 2
Pokrovače temeljito osušite s papirnatimi brisačami, da se lepo zapečejo.
- 3
Pokrovače na obeh straneh začinite s črnim poprom.
- 4
V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte 2 žlički oljčnega olja, da se začne lesketati.
- 5
Pokrovače položite v eni plasti z razmikom in jih brez premikanja pecite 2 minuti, da nastane temno zlata skorjica.
- 6
Obrnite jih in pecite še 1 do 2 minuti, da so v sredini ravno neprosojne in imajo v notranjosti 63 °C / 145 °F; preložite jih na krožnik.
- 7
Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte preostalo 1 žličko oljčnega olja in česen; mešajte 30 sekund, da zadiši.
- 8
Dodajte špinačo in jo mešajte približno 2 minuti, da ravno oveni.
- 9
Vmešajte limonin sok in lupinico ter postrgajte zapečene koščke z dna ponve.
- 10
Špinačo razdelite na dva krožnika, nanjo položite pokrovače in jih prelijte s sokom iz ponve.
- 11
Potresite s peteršiljem in drobnjakom ter takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto mlade špinače uporabite blitvo ali ohrovt in ju kuhajte minuto ali dve dlje, da se zmehčata.
- Pokrovače zamenjajte z velikimi olupljenimi surovimi kozicami in jih pecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, da postanejo rožnate in neprosojne.
- Za bogatejši okus v omako v ponvi vmešajte 1 žličko masla, vendar jed potem ne bo več brez mlečnih izdelkov.
- Če svežega drobnjaka ne najdete, uporabite na tanko narezan zeleni del mlade čebule.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, saj pogrete pokrovače postanejo gumijaste. Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 1 do 2 dneh; nežno jih pogrejte, da so vroči. Ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Česen in zelišča sesekljajte ter limonino lupinico naribajte do en dan prej in jih pokrite hranite v hladilniku. Pokrovače očistite in osušite nekaj ur pred kuhanjem ter jih hranite ohlajene na papirnatih brisačah.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Popečene pokrovače z limono in zelišči z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (332 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 232 kcal | 70 kcal |
| Beljakovine | 27,5 g | 8,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 12,7 g | 3,8 g |
| od tega sladkorji | 0,9 g | 0,3 g |
| Vlaknine | 2,7 g | 0,8 g |
| Maščobe | 8,2 g | 2,5 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrij | 866 mg | 261 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
