Amerikai · Ebéd · Vacsora
Serpenyőben sült fésűkagyló citrommal és fűszernövényekkel
Pan-Seared Scallops
Édeskés fésűkagyló aranybarna kéreggel sütve, friss citromos, fokhagymás, zöldfűszeres serpenyőszósszal, gyorsan megfonnyasztott spenóton. Könnyű és elegáns fogás, a szokásos vaj helyett olívaolajjal.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 8 perc
- Összesen
- 18 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 22% · Zsír 31% · Fehérje 47%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 400 g (kb. 10 nagy)fésűkagyló (lehetőleg szárazon csomagolt)
- 1 ek14 golívaolaj, két részletben
- 2 gerezd6 gfokhagyma, finomra vágva
- 6 csésze200 gbébispenót
- 2 ek30 gcitromlé
- 1 tkreszelt citromhéj
- 2 ek8 gfriss petrezselyem, aprítva
- 1 ekfriss metélőhagyma, felvágva
- 1/4 tkőrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Húzd le minden kagylóról a kis, kemény oldalsó izmot, és dobd ki.
- 2
Papírtörlővel alaposan szárítsd meg a kagylókat, hogy szépen piruljanak.
- 3
Borsozd meg a kagylókat mindkét oldalukon.
- 4
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben hevíts 2 tk olívaolajat közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- 5
Tedd bele a kagylókat egy rétegben, egymástól távolabb, és mozgatás nélkül süsd 2 percig, amíg mély aranybarna kéreg képződik.
- 6
Fordítsd meg, és süsd még 1–2 percig, amíg a közepük éppen átlátszatlan lesz, belül pedig 63 °C / 145 °F; tedd át egy tányérra.
- 7
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a maradék 1 tk olívaolajat és a fokhagymát; kevergesd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- 8
Add hozzá a spenótot, és forgasd kb. 2 percig, amíg éppen összeesik.
- 9
Keverd bele a citromlevet és a citromhéjat, a serpenyő aljára sült pörzsanyagot felkaparva.
- 10
Oszd el a spenótot két tányéron, tedd rá a kagylókat, és kanalazd rá a serpenyőben maradt szaftot.
- 11
Szórd meg petrezselyemmel és metélőhagymával, és azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A bébispenót helyett használhat mángoldot vagy fodros kelt is; ezeket egy-két perccel tovább főzze, amíg megpuhulnak.
- A fésűkagylót helyettesítheti nagy, megtisztított nyers garnélával; oldalanként kb. 1–2 percig süsse, amíg rózsaszín és át nem látszó lesz.
- Gazdagabb ízért keverjen 1 teáskanál vajat a serpenyős mártásba, de így az étel már nem lesz tejtermékmentes.
- Ha nem kap friss metélőhagymát, használja az újhagyma vékonyra szeletelt zöld részét.
Tárolás
Ez az étel frissen a legfinomabb, mert újramelegítve a fésűkagyló gumissá válik. A maradékot 2 órán belül tegye fedett edényben hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyassza el; óvatosan melegítse át, amíg forró nem lesz. Fagyasztani nem ajánlott.
Előre elkészítés
A fokhagymát és a fűszernövényeket felapríthatja, a citromhéjat lereszelheti akár egy nappal korábban is; tárolja lefedve a hűtőben. A fésűkagylót néhány órával a sütés előtt tisztítsa meg és törölje szárazra, majd papírtörlőn tartsa a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Serpenyőben sült fésűkagyló citrommal és fűszernövényekkel, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Puhatestűek
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (332 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 232 kcal | 70 kcal |
| Fehérje | 27,5 g | 8,3 g |
| Szénhidrát | 12,7 g | 3,8 g |
| ebből cukrok | 0,9 g | 0,3 g |
| Rost | 2,7 g | 0,8 g |
| Zsír | 8,2 g | 2,5 g |
| ebből telített | 1,3 g | 0,4 g |
| Nátrium | 866 mg | 261 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
