Amerikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Pannā apceptas ķemmīšgliemenes ar citronu un zaļumiem
Pan-Seared Scallops
Saldenas jūras ķemmīšgliemenes, apceptas līdz zeltainai garoziņai, pasniegtas ar svaigu citronu, ķiploku un zaļumu mērci uz ātri apvītināta spinātu pamata. Viegls un elegants ēdiens, kurā sviesta vietā izmantota olīveļļa.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 8 min
- Kopā
- 18 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 22% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 47%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 400 g (apmēram 10 lielas)jūras ķemmīšgliemenes (ja iespējams, sausi iepakotas)
- 1 ēd.k.14 golīveļļa, sadalīta
- 2 daiviņas6 gķiploks, smalki sakapāts
- 6 glāzes200 gbaby spinātu lapas
- 2 ēd.k.30 gcitronu sula
- 1 tējk.citrona miziņa
- 2 ēd.k.8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1 ēd.k.svaigi maurloki, sagriezti
- 1/4 tējk.melnie pipari, malti
Pagatavošana
- 1
Noņem katrai ķemmīšgliemenei mazo, cieto sānu muskuli un izmet to.
- 2
Ļoti rūpīgi nosusini ķemmīšgliemenes ar papīra dvieļiem, lai tās labi apbrūninātos.
- 3
Pārkaisi ķemmīšgliemenes no abām pusēm ar melnajiem pipariem.
- 4
Lielā, smagā pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē 2 tējk. olīveļļas, līdz tā sāk mirdzēt.
- 5
Liec ķemmīšgliemenes pannā vienā kārtā, atstājot starp tām vietu, un cep, nekustinot, 2 minūtes, līdz izveidojas tumši zeltaina garoziņa.
- 6
Apgriez un cep vēl 1–2 minūtes, līdz vidū tās tikko kļūst necaurspīdīgas un iekšpusē sasniedz 63 °C / 145 °F; pārliec uz šķīvja.
- 7
Samazini uguni līdz vidējai, pievieno atlikušo 1 tējk. olīveļļas un ķiploku; maisi 30 sekundes, līdz sajūtams aromāts.
- 8
Pievieno spinātus un maisi apmēram 2 minūtes, līdz tie tikko apvīst.
- 9
Iemaisi citronu sulu un citrona miziņu, nokasot no pannas apbrūninātās daļiņas.
- 10
Sadali spinātus divos šķīvjos, uzliec virsū ķemmīšgliemenes un pārlej ar pannas sulu.
- 11
Pārkaisi ar pētersīļiem un maurlokiem un pasniedz nekavējoties.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jauno spinātu lapu vietā izmantojiet mangoldu vai lapu kāpostu, gatavojot to minūti vai divas ilgāk, līdz tas kļūst mīksts.
- Ķemmīšgliemeņu vietā ņemiet lielas, notīrītas, jēlas garneles un apcepiet tās apmēram 1 līdz 2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst rozā un necaurspīdīgas.
- Bagātīgākai garšai iemaisiet pannas mērcē 1 tējk. sviesta, taču tad ēdiens vairs nebūs bez piena produktiem.
- Ja svaigus maurlokus grūti atrast, izmantojiet plāni sagrieztas lociņu zaļās daļas.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigi pagatavotu, jo uzsildītas ķemmīšgliemenes kļūst gumijotas. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 1 līdz 2 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz tie ir pilnībā sakarsuši un tvaiko; nesasaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Ķiploku un zaļumus sakapājiet un citrona miziņu norīvējiet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet tos apsegtus ledusskapī. Dažas stundas pirms gatavošanas notīriet ķemmīšgliemenes un nosusiniet tās, glabājot tās atdzesētas uz papīra dvieļiem.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pannā apceptas ķemmīšgliemenes ar citronu un zaļumiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Gliemji
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (332 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 232 kcal | 70 kcal |
| Olbaltumvielas | 27,5 g | 8,3 g |
| Ogļhidrāti | 12,7 g | 3,8 g |
| tostarp cukuri | 0,9 g | 0,3 g |
| Šķiedrvielas | 2,7 g | 0,8 g |
| Tauki | 8,2 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 866 mg | 261 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
