Amerikansk · Lunsj · Middag
Stekte kamskjell med sitron og urter
Pan-Seared Scallops
Søte kamskjell stekt med gyllen skorpe, servert med en frisk saus av sitron, hvitløk og urter over lynstekt spinat som akkurat har falt sammen. Lett og elegant, med olivenolje i stedet for det vanlige smøret.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 8 min
- Totalt
- 18 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 22% · Fett 31% · Protein 47%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 400 g (ca. 10 store)kamskjell (helst tørrpakket)
- 1 ss14 golivenolje, delt
- 2 fedd6 ghvitløk, finhakket
- 6 kopper200 gbabyspinat
- 2 ss30 gsitronsaft
- 1 tsrevet sitronskall
- 2 ss8 gfrisk persille, hakket
- 1 ssfersk gressløk, klippet
- 1/4 tssort pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1
Fjern den lille, seige sidemuskelen fra hvert kamskjell og kast den.
- 2
Tørk kamskjellene godt med tørkepapir så de får fin stekeskorpe.
- 3
Krydre kamskjellene på begge sider med sort pepper.
- 4
Varm 2 ts av olivenoljen i en stor, tung stekepanne på middels høy varme til den blanker.
- 5
Legg kamskjellene i ett lag med god avstand og stek dem uten å flytte på dem i 2 minutter, til de får en dyp gyllen skorpe.
- 6
Snu og stek 1 til 2 minutter til, til de akkurat er ugjennomsiktige i midten og holder 63 °C / 145 °F inni; legg dem over på en tallerken.
- 7
Senk varmen til middels, tilsett resten av olivenoljen (1 ts) og hvitløken; rør i 30 sekunder til det dufter.
- 8
Tilsett spinaten og vend i ca. 2 minutter til den akkurat har falt sammen.
- 9
Rør inn sitronsaft og sitronskall, og skrap løs stekeresten fra pannen.
- 10
Fordel spinaten på to tallerkener, legg kamskjellene på toppen og hell over stekesjyen.
- 11
Dryss over persille og gressløk og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk mangold eller grønnkål i stedet for babyspinat, og stek et minutt eller to lenger til den er mør.
- Bytt ut kamskjellene med store, pillede rå reker, og stek dem ca. 1 til 2 minutter på hver side til de er rosa og ikke lenger blanke.
- For en fyldigere smak kan du røre 1 ts smør inn i sausen i pannen, men da er retten ikke lenger melkefri.
- Hvis det er vanskelig å få tak i fersk gressløk, kan du bruke de tynt skårne grønne delene av en vårløk.
Oppbevaring
Denne retten smaker best nylaget, siden oppvarmede kamskjell blir seige. Sett rester i kjøleskapet innen 2 timer i en tildekket boks og spis dem innen 1 til 2 dager. Varm forsiktig opp til de er rykende varme. Bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Hakk hvitløk og urter og riv sitronskallet opptil en dag i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Rens kamskjellene og tørk dem godt noen timer før steking, og oppbevar dem kaldt på kjøkkenpapir.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Stekte kamskjell med sitron og urter med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Bløtdyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (332 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 232 kcal | 70 kcal |
| Protein | 27,5 g | 8,3 g |
| Karbohydrater | 12,7 g | 3,8 g |
| hvorav sukkerarter | 0,9 g | 0,3 g |
| Kostfiber | 2,7 g | 0,8 g |
| Fett | 8,2 g | 2,5 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 866 mg | 261 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
