Американска · Обяд · Вечеря
Запечени миди Сен Жак с лимон и билки
Pan-Seared Scallops
Сладки миди Сен Жак, запечени до златиста коричка, със свеж сос от лимон, чесън и билки върху набързо задушен спанак. Леко и изискано ястие със зехтин вместо обичайното масло.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 8 мин
- Общо
- 18 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 22% · Мазнини 31% · Протеини 47%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 400 г (около 10 големи)миди Сен Жак (по възможност без накисване)
- 1 с.л.14 гзехтин, разделен
- 2 скилидки6 гчесън, ситно нарязан
- 6 чаши200 гбейби спанак
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1 ч.л.лимонова кора, настъргана
- 2 с.л.8 гпресен магданоз, нарязан
- 1 с.л.пресен лук резанка, нарязан
- 1/4 ч.л.черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Отстранете малкия твърд страничен мускул от всяка мида и го изхвърлете.
- 2
Подсушете мидите много добре с кухненска хартия, за да се запекат хубаво.
- 3
Подправете мидите от двете страни с черния пипер.
- 4
Загрейте 2 ч.л. от зехтина в голям тежък тиган на средно силен огън, докато заблести.
- 5
Наредете мидите в един слой с разстояние помежду им и ги запечете, без да ги местите, 2 минути, докато се образува тъмнозлатиста коричка.
- 6
Обърнете ги и печете още 1 до 2 минути, докато в средата станат едва непрозрачни и вътрешната температура достигне 63 °C / 145 °F; прехвърлете ги в чиния.
- 7
Намалете огъня на средна степен, добавете останалата 1 ч.л. зехтин и чесъна; разбърквайте 30 секунди, докато ухае.
- 8
Добавете спанака и разбърквайте около 2 минути, докато едва омекне.
- 9
Добавете лимоновия сок и кората, като изстъргвате запечените частици от дъното на тигана.
- 10
Разпределете спанака в две чинии, наредете отгоре мидите и полейте със соковете от тигана.
- 11
Поръсете с магданоза и лука резанка и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Вместо бейби спанак използвайте манголд или кейл, като ги готвите минута-две по-дълго, докато омекнат.
- Заменете мидите Сен Жак с едри обелени сурови скариди, като ги запичате около 1 до 2 минути от всяка страна, докато порозовеят и станат непрозрачни.
- За по-богат вкус добавете 1 ч.л. масло към соса в тигана, но тогава ястието вече няма да е без млечни продукти.
- Ако трудно намирате пресен лук резанка, използвайте тънко нарязаните зелени части на пресен лук.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно приготвено, тъй като претоплените миди Сен Жак стават жилави. Приберете остатъците в хладилник до 2 часа в затворена кутия и ги консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, като ги претопляте внимателно, докато се затоплят добре; не ги замразявайте.
Предварителна подготовка
Нарежете чесъна и билките и настържете лимоновата кора до един ден предварително, като ги съхранявате покрити в хладилника. Почистете и подсушете мидите Сен Жак няколко часа преди готвене и ги дръжте охладени върху кухненска хартия.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Запечени миди Сен Жак с лимон и билки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (332 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 232 ккал | 70 ккал |
| Протеини | 27,5 г | 8,3 г |
| Въглехидрати | 12,7 г | 3,8 г |
| от които захари | 0,9 г | 0,3 г |
| Фибри | 2,7 г | 0,8 г |
| Мазнини | 8,2 г | 2,5 г |
| от които наситени | 1,3 г | 0,4 г |
| Натрий | 866 мг | 261 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
