Amerikietiška · Pietūs · Vakarienė
Keptuvėje keptos šukutės su citrina ir žolelėmis
Pan-Seared Scallops
Saldžios jūrinės šukutės, apkeptos iki auksinės plutelės, patiekiamos ant greitai suvytintų špinatų su gaiviu citrinų, česnako ir žolelių padažu. Lengvas ir elegantiškas patiekalas, kuriame vietoj įprasto sviesto naudojamas alyvuogių aliejus.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 8 min.
- Iš viso
- 18 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 22% · Riebalai 31% · Baltymai 47%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 400 g (apie 10 didelių)jūrinės šukutės (jei įmanoma, neapdorotos, „dry-packed“)
- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus, padalytas
- 2 skiltelės6 gčesnakas, smulkiai pjaustytas
- 6 puodeliai200 gjaunieji špinatai
- 2 valg. š.30 gcitrinų sultys
- 1 arb. š.tarkuota citrinos žievelė
- 2 valg. š.8 gšvieži petražolių lapeliai, pjaustyti
- 1 valg. š.švieži laiškiniai česnakai, smulkiai sukarpyti
- 1/4 arb. š.malti juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Nuo kiekvienos šukutės nuplėškite mažą kietą šoninį raumenėlį ir jį išmeskite.
- 2
Šukutes labai gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, kad jos gražiai apskrustų.
- 3
Abi šukučių puses pagardinkite juodaisiais pipirais.
- 4
Didelėje storadugnėje keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite 2 arb. š. alyvuogių aliejaus, kol jis ims mirguliuoti.
- 5
Sudėkite šukutes vienu sluoksniu, palikdami tarpus, ir kepkite nejudindami 2 minutes, kol susidarys sodri auksinė plutelė.
- 6
Apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes, kol viduryje vos taps nepermatomos, o vidaus temperatūra sieks 63 °C / 145 °F; perkelkite į lėkštę.
- 7
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite likusį 1 arb. š. alyvuogių aliejaus ir suberkite česnaką; maišykite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 8
Sudėkite špinatus ir maišydami kepkite apie 2 minutes, kol jie vos suvys.
- 9
Įmaišykite citrinų sultis ir žievelę, nugramdydami nuo keptuvės dugno prikepusius gabalėlius.
- 10
Špinatus padalykite į dvi lėkštes, ant viršaus sudėkite šukutes ir apšlakstykite keptuvėje likusiomis sultimis.
- 11
Pabarstykite petražolėmis bei laiškiniais česnakais ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jaunųjų špinatų galite naudoti lapinius burokėlius ar lapinius kopūstus – kepkite minutę ar dvi ilgiau, kol suminkštės.
- Šukutes pakeiskite didelėmis luptomis žaliomis krevetėmis ir kepkite apie 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps rausvos ir nepermatomos.
- Sodresniam skoniui į padažą keptuvėje įmaišykite 1 a. š. sviesto, tačiau tuomet patiekalas nebebus be pieno produktų.
- Jei sunku rasti šviežių laiškinių česnakų, naudokite plonai supjaustytas žaliąsias svogūnų laiškų dalis.
Laikymas
Šį patiekalą geriausia valgyti ką tik pagamintą, nes pašildytos šukutės tampa gumiškos. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 1–2 dienas, atsargiai pašildę, kol bus karšti ir garuos; neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Česnaką ir žoleles susmulkinkite, o citrinos žievelę nutarkuokite iki dienos anksčiau ir laikykite uždengtus šaldytuve. Šukutes apdorokite ir nusausinkite likus kelioms valandoms iki kepimo, laikykite atvėsintas ant popierinių rankšluosčių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Keptuvėje keptos šukutės su citrina ir žolelėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Moliuskai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (332 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 232 kcal | 70 kcal |
| Baltymai | 27,5 g | 8,3 g |
| Angliavandeniai | 12,7 g | 3,8 g |
| iš kurių cukrūs | 0,9 g | 0,3 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 0,8 g |
| Riebalai | 8,2 g | 2,5 g |
| iš kurių sotieji | 1,3 g | 0,4 g |
| Natris | 866 mg | 261 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
