Bandaríkin · Hádegisverður · Kvöldverður
Pönnusteiktur hörpudiskur með sítrónu og kryddjurtum
Pan-Seared Scallops
Sætur hörpudiskur steiktur með gullinni húð, borinn fram með ferskri sósu úr sítrónu, hvítlauk og kryddjurtum yfir snöggsteiktu spínati. Léttur og fágaður réttur þar sem ólífuolía kemur í stað smjörsins sem venjulega er notað.
- Undirbúningur
- 10 mín.
- Eldun
- 8 mín.
- Samtals
- 18 mín.
- Skammtar
- 2
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 22% · Fita 31% · Prótein 47%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 2 skammta- 400 g (um 10 stórir)hörpudiskur (helst ómeðhöndlaður, „dry-packed“)
- 1 msk14 gólífuolía, skipt
- 2 rif6 ghvítlaukur, fínsaxaður
- 6 bollar200 gungt spínat
- 2 msk30 gsítrónusafi
- 1 tskrifinn sítrónubörkur
- 2 msk8 gfersk steinselja, söxuð
- 1 mskferskur graslaukur, klipptur
- 1/4 tsksvartur pipar, malaður
Aðferð
- 1
Fjarlægðu litla, seiga hliðarvöðvann af hverjum hörpudiski og hentu honum.
- 2
Þerraðu hörpudiskinn mjög vel með eldhúspappír svo hann brúnist vel.
- 3
Kryddaðu hörpudiskinn báðum megin með svarta piparnum.
- 4
Hitaðu 2 tsk af ólífuolíunni á stórri, þykkbotna pönnu yfir meðalháum hita þar til hún glitrar.
- 5
Raðaðu hörpudiskinum í eitt lag með bili á milli og steiktu án þess að hreyfa hann í 2 mínútur þar til djúpgyllt húð myndast.
- 6
Snúðu og steiktu í 1 til 2 mínútur til viðbótar, þar til hann er rétt orðinn ógegnsær í miðjunni og 63 °C / 145 °F að innan; færðu á disk.
- 7
Lækkaðu hitann í meðalhita og bættu afganginum, 1 tsk af ólífuolíu, og hvítlauknum út á; hrærðu í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.
- 8
Bættu spínatinu út á og veltu því í um 2 mínútur þar til það er rétt fallið saman.
- 9
Hrærðu sítrónusafanum og sítrónuberkinum saman við og skafðu brúnuðu bitana upp af pönnunni.
- 10
Skiptu spínatinu á tvo diska, settu hörpudiskinn ofan á og helltu pönnusafanum yfir.
- 11
Stráðu steinselju og graslauk yfir og berðu fram strax.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Notið strandblöðku (chard) eða grænkál í stað ungs spínats og eldið það mínútu eða tveimur lengur þar til það er mjúkt.
- Skiptið hörpudiskinum út fyrir stórar, skelflettar, hráar rækjur og steikið þær í um 1 til 2 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru bleikar og ógagnsæjar.
- Til að fá ríkara bragð má hræra 1 tsk af smjöri út í pönnusósuna, en þá er rétturinn ekki lengur mjólkurlaus.
- Ef erfitt er að finna ferskan graslauk má nota þunnt skorna græna hlutann af vorlauk.
Geymsla
Rétturinn er bestur nýeldaður, því hörpudiskur verður seigur við upphitun. Setjið afganga í lokað ílát í kæli innan 2 klukkustunda og borðið innan 1 til 2 daga; hitið varlega þar til þeir eru rjúkandi heitir. Ekki frysta.
Undirbúningur fram í tímann
Saxið hvítlaukinn og kryddjurtirnar og rífið börkinn af sítrónunni allt að degi fyrr og geymið undir loki í kæli. Snyrtið hörpudiskinn og þerrið hann nokkrum klukkustundum fyrir eldun og geymið hann kældan á eldhúspappír.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Pönnusteiktur hörpudiskur með sítrónu og kryddjurtum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: Lindýr
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (332 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 232 kkal | 70 kkal |
| Prótein | 27,5 g | 8,3 g |
| Kolvetni | 12,7 g | 3,8 g |
| þar af sykur | 0,9 g | 0,3 g |
| Trefjar | 2,7 g | 0,8 g |
| Fita | 8,2 g | 2,5 g |
| þar af mettuð | 1,3 g | 0,4 g |
| Natríum | 866 mg | 261 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
