ব্রকোলি রাবের সাথে অরেকিয়েত্তে

একটি বড় হাঁড়িতে জল ফুটিয়ে লবণ দিন।

ব্রকোলি রাব ধুয়ে নিন। ডাঁটার শক্ত প্রান্ত ও হলুদ পাতা ফেলে দিন।

নরম ডাঁটাগুলো 3 সেমি টুকরো করে কাটুন এবং পাতা ও ফুলগুলো মোটা করে কুচিয়ে নিন।

ফুটন্ত জলে অরেকিয়েত্তে দিয়ে 4 মিনিট সেদ্ধ করুন।

একই হাঁড়িতে ব্রকোলি রাব দিয়ে আরও 8–9 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না পাস্তা আল দেন্তে হয় এবং শাক নরম হয়।

পাস্তা সেদ্ধ হওয়ার সময় একটি বড় শুকনো কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে মাঝারি আঁচে ব্রেডক্রাম্ব 3–4 মিনিট নাড়তে নাড়তে সোনালি করে ভেজে নিন। একটি বাটিতে ঢেলে রাখুন।

একই প্যানে কম আঁচে অলিভ অয়েল গরম করুন।

রসুন, অ্যাঙ্কোভি ও লঙ্কার ফ্লেক্স দিন। 2–3 মিনিট আলতো করে নাড়ুন, যতক্ষণ না অ্যাঙ্কোভি গলে যায় এবং রসুন হালকা সোনালি হয়। রসুন যেন বাদামি না হয়।

প্রায় 1/2 কাপ সেদ্ধ করার জল তুলে রাখুন, তারপর পাস্তা ও শাক ঝরিয়ে নিন।

পাস্তা ও শাক প্যানে দিন, সাথে রেখে দেওয়া জল থেকে একটু দিন।

মাঝারি আঁচে 1–2 মিনিট নেড়েচেড়ে মেশান, প্রয়োজনে আরও জল দিন, যতক্ষণ না চকচকে হয়ে ভালোভাবে মাখামাখি হয়।

বাটিতে পরিবেশন করুন এবং উপরে ভাজা ব্রেডক্রাম্ব ছড়িয়ে দিন।