Jaapani · Lõunasöök · Õhtusöök
Okonomiyaki
お好み焼き
Kuldne, krõbedate servadega Jaapani pannkook, täis peenestatud kapsast ja mahlaseid krevette, kaetud hapuka omatehtud kastme, kerge majoneesisiksaki ja suitsuste bonitohelvestega. See kergem versioon sisaldab palju kapsast, lahja mereande ja vaid veidi õli.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 22 min
- Kokku
- 42 min
- Portsjoneid
- 2
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 48% · Rasvad 29% · Valgud 23%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
2 portsjonit- 1/4 keskmist pead (umbes 4 tassi hakituna)300 gvalge kapsas, peeneks hakitud
- 1/2 tassi pluss 1 spl70 gnisujahu
- 1/2 tassi120 gkülm vesi
- 1/2 tllahustuvad dashi graanulid (valikuline)
- 2 suurt100 gmunad
- 3 vart45 groheline sibul, õhukeselt viilutatud
- 150 g (umbes 10 keskmist)toored krevetid, kooritud ja soolest puhastatud
- 2 tl9 grapsiõli
- 2 spl34 gtomatiketšup
- 1 spl17 gWorcestershire'i kaste
- 1 tl7 gmesi
- 1 spl15 glight-majonees
- 1 tlaonori (rohevetikahelbed) (valikuline)
- 2 väikest peotäitbonitohelbed (katsuobushi) (valikuline)
- 1 spl10 gmarineeritud ingver, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega väikeses kausis ketšup, Worcestershire'i kaste ja mesi okonomiyaki-kastmeks; tõsta kõrvale.
- 2
Lõika krevetid suupärasteks tükkideks ja hoia neid kasutamiseni külmas.
- 3
Vahusta suures kausis jahu ja dashi graanulid (kui kasutad) külma veega ühtlaseks.
- 4
Vispelda sisse munad, kuni tainas on ühtlane.
- 5
Sega ettevaatlikult hulka kapsas, roheline sibul ja marineeritud ingver (kui kasutad), kuni kõik on taignaga kaetud; ära sega üle.
- 6
Kuumuta 1 tl õli 24–26 cm mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel.
- 7
Tõsta pannile pool taignast ja vormi umbes 2 cm paksune ümmargune kook.
- 8
Puista peale pool krevettidest ja suru need kergelt taignasse.
- 9
Küpseta 4–5 minutit, kuni alumine pool on sügavalt kuldne.
- 10
Pööra pannkook laia labidaga ümber (või libista see taldrikule ja kummuta tagasi pannile).
- 11
Kata kaanega ja küpseta 4–5 minutit, kuni krevetid on roosad ja läbipaistmatud ning keskosa vajutades tahke.
- 12
Pööra veel kord ja küpseta 1 minut, et pealmine pool uuesti krõbedaks muutuks, seejärel tõsta taldrikule ja hoia soojas.
- 13
Korda ülejäänud õli, taigna ja krevettidega.
- 14
Määri iga pannkook kastmega, nirista peale õhukeste joontena light-majoneesi ning puista üle aonori ja bonitohelvestega (kui kasutad). Serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Mereannivaba versiooni jaoks asenda krevetid kuubikuteks lõigatud tahke tofuga või lisa rohkem riivitud porgandit. Pea siiski meeles, et dashi, Worcestershire'i kaste ja bonitohelbed sisaldavad endiselt kala.
- Kui soovid kiiremat ja traditsioonilisemat maitset, kasuta tomatiketšupi, Worcestershire'i kastme ja mee segu asemel valmis okonomiyaki-kastet.
- Asenda krevetid õhukeselt viilutatud lahja sealiha või kanarinnaga ja küpseta, kuni roosat värvi enam pole.
- Rikkalikuma kastme jaoks kasuta light-majoneesi asemel tavalist Jaapani majoneesi, näiteks Kewpie'd, või jäta kergema tulemuse saamiseks majonees üldse ära.
Säilitamine
Okonomiyaki on parim värskelt, kui servad on krõbedad. Pane ülejäägid (ilma bonitohelvesteta) 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja säilita kuni 3 päeva. Soojenda pannil või ahjus, kuni see on läbinisti auravalt kuum. Ära külmuta, sest krevetid ja kapsas muutuvad vesiseks.
Valmista ette
Sega kaste ning haki kapsas ja roheline sibul kuni päev varem valmis ja hoia neid kaetult külmkapis. Valmista tainas ja sega köögiviljad sisse alles vahetult enne küpsetamist, et see ei muutuks vesiseks.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Okonomiyaki ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenKoorikloomadMunadKalaSinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (434 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 396 kcal | 91 kcal |
| Valgud | 22,7 g | 5,2 g |
| Süsivesikud | 47,8 g | 11 g |
| millest suhkrud | 13,3 g | 3,1 g |
| Kiudained | 5,3 g | 1,2 g |
| Rasvad | 13,1 g | 3 g |
| millest küllastunud | 2,6 g | 0,6 g |
| Naatrium | 849 mg | 196 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
