카바르마

대체 재료

• 돼지 안심 대신 껍질 없는 닭가슴살이나 닭다리살을 깍둑썰어 사용하면 또 다른 저지방 단백질로 즐길 수 있어요.
• 알코올 없이 요리하고 싶다면 화이트 와인을 같은 양의 저염 닭 육수나 채소 육수로 대신하세요. 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 제품을 고르세요.
• 말린 세이버리를 구하기 어렵다면 말린 타임이나 오레가노로 대체하세요.
• 청고추를 빼면 아이들도 먹기 좋은 순한 스튜가 됩니다.

보관

남은 음식은 2시간 이내에 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 다시 데울 때는 김이 날 정도로 충분히 데우세요. 구운 달걀은 바로 먹는 것이 가장 좋으니 가능하면 달걀 없이 스튜만 보관하고, 달걀이 들어간 것은 냉동하지 마세요.

미리 만들기

40분 굽기 단계까지 최대 2일 전에 조리해 뚝배기나 그릇째 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮고 김이 날 정도로 데운 뒤 달걀을 넣고, 뚜껑 없이 흰자가 완전히 익을 때까지 구우세요.