Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Kavarma
Кавърма
En mettende bulgarsk gryte med mørt svinekjøtt, søt paprika, sopp og tomater, krydret med paprikapulver og sar, bakt i leirgryter og toppet med et egg. Denne lettere versjonen bruker mager svinefilet og bare en skje olje.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 70 min
- Totalt
- 90 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 22% · Fett 33% · Protein 45%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 500 gsvinefilet, renset og skåret i terninger på 2 cm
- 1 ss14 gsolsikkeolje
- 2 middels store220 gløk, i skiver
- 2 store300 grød paprika, i strimler
- 200 gchampignon, i skiver
- 1 liten15 ggrønn chili, i skiver (valgfritt)
- 3 fedd9 ghvitløk, hakket
- 2 ts5 gsøtt paprikapulver
- 3 middels store360 gmodne tomater, hakket
- 1/2 kopp118 gtørr hvitvin
- 1/2 kopp120 gvann
- 1 tstørket sar
- 1 ts6 gsalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 4 store200 gegg
- 1/4 kopp10 gfrisk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 180 °C / 350 °F.
- 2
Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme.
- 3
Brun svinekjøttet på alle sider i ca. 5 minutter.
- 4
Tilsett løken og stek under omrøring i 5 minutter til den er myk.
- 5
Tilsett paprika, sopp og chili (hvis du bruker det) og stek i 5 minutter.
- 6
Rør inn hvitløk og paprikapulver i 30 sekunder, og hold varmen moderat så paprikapulveret ikke brenner seg.
- 7
Tilsett tomater, vin, vann, sar, salt og sort pepper og la det småkoke.
- 8
Fordel gryten i 4 små leirgryter, eller ha den i én ildfast form, og dekk til med lokk eller folie.
- 9
Stek i 40 minutter til svinekjøttet er mørt.
- 10
Ta av lokket, lag en liten grop i hver gryte og knekk i et egg.
- 11
Sett tilbake i ovnen uten lokk i 10–12 minutter til eggehviten har stivnet helt.
- 12
Dryss over persille og server varmt, men vær forsiktig siden grytene er svært varme.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk terninger av kyllingbryst eller kyllinglår uten skinn i stedet for svinefilet for en annen mager proteinkilde.
- Bytt ut hvitvinen med like mye kylling- eller grønnsaksbuljong med lite salt hvis du vil lage retten uten alkohol; velg en glutenfri buljong for å holde retten glutenfri.
- Bytt ut tørket sar med tørket timian eller oregano hvis sar er vanskelig å få tak i.
- Dropp den grønne chilien for en mildere gryte som passer bedre for barn.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lukket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm. Det bakte egget er best nylaget, så oppbevar helst gryten uten egg, og ikke frys porsjoner med egg.
Lag på forhånd
Lag gryten ferdig til og med de 40 minuttene i ovnen opptil 2 dager i forveien, og oppbevar den i krukkene eller formen i kjøleskapet. Varm opp med lokk eller folie til den er rykende varm, tilsett så eggene og stek uten lokk til eggehviten har stivnet helt.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kavarma med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (516 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 341 kcal | 66 kcal |
| Protein | 36,7 g | 7,1 g |
| Karbohydrater | 17,8 g | 3,4 g |
| hvorav sukkerarter | 9,5 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 4,8 g | 0,9 g |
| Fett | 11,8 g | 2,3 g |
| hvorav mettet fett | 3 g | 0,6 g |
| Natrium | 737 mg | 143 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
