Latinamerikansk & caribisk · Frokost · Aftensmad
Galinhada (brasiliansk kylling og ris med gurkemeje)
Galinhada
En gylden gryderet fra det centrale Brasilien: møre kyllingestykker simret med ris, hvidløg, tomat og klar gurkemeje, toppet med en håndfuld frisk persille og forårsløg. Denne lettere udgave bruger skindfri lår, lidt olie og ekstra grøntsager.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 55% · Fedt 17% · Protein 28%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 6 lår)Udbenede kyllingelår uden skind, skåret i mundrette stykker
- 2 spsk30 gLimesaft
- 4 fed12 gHvidløg, finthakket
- 1 tsk6 gSalt
- 1/2 tskSort peber, kværnet
- 1 spsk13 gOlivenolie
- 1 mellemstort150 gLøg, finthakket
- 1 mellemstor120 gRød peberfrugt, i tern
- 2 mellemstore240 gTomater, uden kerner og hakket
- 2 tsk6 gStødt gurkemeje
- 1 1/2 kop280 gHvide langkornede ris, skyllede
- 4 kopper950 gVarmt vand
- 1 kop140 gFrosne majs
- 1/2 kop15 gFrisk persille, hakket
- 3 stk.30 gForårsløg, i skiver
Fremgangsmåde
- 1
Vend kyllingen i en skål med limesaft, halvdelen af hvidløget, halvdelen af saltet og sort peber.
- 2
Lad kyllingen marinere i 15 minutter, mens du hakker grøntsagerne.
- 3
Varm olivenolien op i en stor, tykbundet gryde ved middelhøj varme.
- 4
Tilsæt kyllingen og brun den på alle sider i ca. 8 minutter, mens du rører af og til.
- 5
Tilsæt løg og peberfrugt, og steg i 4 minutter, til de er bløde.
- 6
Rør resten af hvidløget og gurkemejen i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 7
Tilsæt tomaterne, og kog i 3 minutter, til de begynder at falde fra hinanden.
- 8
Rør de skyllede ris i, og rist dem med kylling og grøntsager i 1 minut.
- 9
Hæld det varme vand i, tilsæt resten af saltet, og bring det i kog.
- 10
Læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i 15 minutter.
- 11
Rør majsene i, læg låg på igen, og kog i yderligere 5 minutter, til risene er møre og retten er saftig, men ikke suppet; tjek at kyllingen når 74 °C / 165 °F.
- 12
Tag gryden af varmen, og lad den hvile under låg i 5 minutter.
- 13
Vend persille og forårsløg i lige før servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug udbenet kyllingebryst uden skind i stedet for lår for et magrere alternativ, og tilsæt det et par minutter senere, så det forbliver saftigt.
- Erstat kyllingen med 2 dåser afdryppede kikærter, rørt i sammen med risene, for en vegansk version.
- Byt de friske tomater ud med 1 kop hakkede tomater på dåse, hvis det er svært at finde gode friske.
- Brug frisk koriander i stedet for persille for en friskere og mere urteagtig afslutning.
Opbevaring
Afkøl rester og sæt dem i køleskabet inden for 2 timer i en lav, lufttæt beholder, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm med en skvæt vand, til retten er rygende varm hele vejen igennem, og tilsæt friske krydderurter efter opvarmningen.
Forbered i forvejen
Hak løg, peberfrugt, tomater og hvidløg op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Du kan også marinere kyllingen i køleskabet i op til et par timer før tilberedning.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Galinhada (brasiliansk kylling og ris med gurkemeje) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (648 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 546 kcal | 84 kcal |
| Protein | 37,5 g | 5,8 g |
| Kulhydrater | 74,5 g | 11,5 g |
| heraf sukkerarter | 5,8 g | 0,9 g |
| Kostfibre | 4,4 g | 0,7 g |
| Fedt | 10,5 g | 1,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,4 g | 0,4 g |
| Natrium | 749 mg | 116 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
