گالبی تانگ (کوریائی بیف پسلیوں کا سوپ)

پسلیوں کو ٹھنڈے پانی میں دھوئیں اور موٹی چربی کاٹ دیں۔

اُبالنے والے پانی کو جوش دیں، پسلیاں ڈالیں اور 8–10 منٹ اُبالیں۔

پسلیوں کا پانی نکال دیں، اُبالنے والا پانی پھینک دیں اور پسلیوں اور دیگچی کو اچھی طرح دھو لیں۔

پسلیوں کو یخنی والے پانی، پیاز (دو حصوں میں کٹی ہوئی)، لہسن اور ادرک کے ساتھ دوبارہ دیگچی میں ڈالیں۔

جوش آنے دیں، پھر آنچ دھیمی کر کے ڈھکن تھوڑا کھلا رکھتے ہوئے 60 منٹ پکائیں، اور سطح سے جھاگ اور چربی اتارتے رہیں۔

اس دوران مولی کے 4 سینٹی میٹر کے موٹے ٹکڑے کاٹیں اور گلاس نوڈلز کو 30 منٹ کے لیے نیم گرم پانی میں بھگو دیں۔

مولی دیگچی میں ڈالیں اور مزید 30 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ مولی شفاف اور گوشت نرم ہو جائے۔

پیاز، لہسن اور ادرک نکال کر پھینک دیں۔

چمچے یا کاغذی تولیے سے جتنی ہو سکے چربی اتار لیں۔

یخنی میں سوپ سویا ساس، نمک اور کالی مرچ ڈالیں؛ مزید ڈالنے سے پہلے چکھ لیں۔

اگر انڈے استعمال کر رہے ہیں تو انہیں پھینٹیں، تیل لگے نان اسٹک پین میں دھیمی آنچ پر پوری طرح پکنے تک پتلا آملیٹ بنائیں، پھر پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

نوڈلز کا پانی نکالیں، پکتے ہوئے سوپ میں ڈالیں اور نرم ہونے تک 2–3 منٹ پکائیں۔

ہری پیاز کاٹ لیں۔

پسلیاں، مولی، نوڈلز اور یخنی پیالوں میں ڈالیں اور اوپر ہری پیاز اور انڈے کی پٹیاں رکھیں۔