تائیوانی انڈا کریپ رول (دان بِنگ)

ایک پیالے میں میدہ، ٹیپیوکا اسٹارچ اور آدھا نمک پھینٹ کر ملا لیں۔

آہستہ آہستہ پانی ڈالتے ہوئے پھینٹیں یہاں تک کہ پتلا، ہموار اور گٹھلیوں سے پاک گھول بن جائے۔

گھول کو 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

دوسرے پیالے میں انڈوں کو ہری پیاز اور باقی نمک کے ساتھ پھینٹ لیں۔

24–26 سینٹی میٹر کا نان اسٹک پین درمیانی آنچ پر گرم کریں اور اس پر چوتھائی تیل برش سے لگائیں۔

گھول کو ہلائیں، اس کا چوتھائی حصہ پین میں ڈالیں اور پین گھما کر پتلی تہہ میں پھیلا دیں۔

تقریباً 1½–2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ کریپ جم جائے اور کنارے اٹھنے لگیں، پھر پلٹ کر مزید 30 سیکنڈ پکائیں؛ پلیٹ میں نکال لیں۔

انڈے کے آمیزے کا چوتھائی حصہ پین میں ڈالیں اور اسے کریپ کے برابر پھیلا دیں۔

فوراً کریپ کو انڈے کے اوپر رکھیں اور ہلکا سا دبائیں تاکہ دونوں آپس میں چپک جائیں۔

تقریباً 1–2 منٹ پکائیں یہاں تک کہ انڈا مکمل پک جائے اور کوئی حصہ کچا نہ رہے، پھر پلٹ کر 30 سیکنڈ پکائیں۔

کریپ کو انڈا اندر رکھتے ہوئے کس کر رول کریں، پھر کٹنگ بورڈ پر منتقل کریں۔

باقی تیل، گھول اور انڈے کے ساتھ یہی عمل دہرا کر 4 رول تیار کریں۔

ہر رول کو 4–5 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

ڈبونے کے لیے سویا ساس کے ساتھ اور چاہیں تو ساتھ میں سریراچا رکھ کر پیش کریں۔