Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Tjeckiska syrliga linser med ägg
Čočka na kyselo
Mjuka bruna linser som puttrats med lagerblad och kryddpeppar, sedan redda och syrade med en skvätt vinäger för den klassiska tjeckiska sötsura smaken. Toppade med ett stekt ägg och serverade med krispig saltgurka – mättande, proteinrikt och prisvärt.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 53% · Fett 22% · Protein 25%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 1/2 koppar300 gBruna eller gröna linser, torkade
- 5 koppar1 200 gVatten
- 2 bladLagerblad
- 4 kornHel kryddpeppar
- 1 medelstor110 gGul lök, finhackad
- 2 klyftor6 gVitlök, finhackad
- 1 msk14 gRapsolja, till redningen
- 2 msk16 gVetemjöl
- 2 msk30 gÄttika eller vit vinäger
- 1 tskSocker
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskMalen svartpeppar
- 1 tsk5 gRapsolja, till äggen
- 4 stora200 gÄgg
- 2 medelstora, skivade100 gSaltgurka
- 2 msk5 gFärsk persilja, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj linserna i en sil under kallt vatten och plocka bort eventuella stenar.
- 2
Lägg linser, vatten, lagerblad och kryddpeppar i en stor kastrull och låt koka upp.
- 3
Sänk värmen och låt sjuda under delvis lock i 25-30 minuter tills linserna är mjuka; tillsätt lite mer vatten om de ser torra ut.
- 4
Värm under tiden 1 msk olja i en liten panna på medelvärme och fräs löken i 6-8 minuter tills den är mjuk och gyllene.
- 5
Rör ner vitlöken och fräs i 30 sekunder.
- 6
Strö mjölet över löken och låt fräsa under omrörning i 2 minuter till en ljus redning.
- 7
Vispa ner en slev varm linsspad i redningen tills den är slät.
- 8
Rör ner redningen i linserna och låt sjuda i 5 minuter under flitig omrörning tills det tjocknat.
- 9
Ta bort lagerbladen och kryddpepparkornen.
- 10
Smaka av med ättika eller vinäger, socker, salt och peppar, och justera sedan den sötsura balansen med lite mer ättika eller peppar i stället för extra salt.
- 11
Värm 1 tsk olja i en non-stick-stekpanna på medelvärme och stek äggen tills vitorna har stelnat helt och gulorna är lagom genomstekta (fasta gulor är säkrast).
- 12
Fördela linserna i skålar, toppa var och en med ett stekt ägg, strö över persilja och servera med den skivade saltgurkan vid sidan.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant hoppar du över äggen och toppar linserna med stekt rökt tofu eller krispig rostad lök i stället.
- För en glutenfri variant reder du linserna med maizena eller rismjöl i stället för vetemjöl och väljer saltgurka märkt glutenfri.
- Använd äppelcidervinäger i stället för ättika eller vit vinäger för en lite mildare och fruktigare syrlighet.
- Byt de stekta äggen mot pocherade eller kokta ägg med fast gula, så slipper du stekoljan.
Förvaring
Ställ in linserna i kylen i en lufttät burk inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar. Värm dem med en skvätt vatten tills de är rykande heta. Äggen blir godast nystekta, så spara bara linserna, som även kan frysas i upp till 3 månader.
Förbered i förväg
Koka och smaksätt linserna upp till 3 dagar i förväg och förvara dem kallt. Värm sedan upp dem med lite vatten medan du steker äggen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tjeckiska syrliga linser med ägg med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄgg
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (498 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 415 kcal | 83 kcal |
| Protein | 25,7 g | 5,2 g |
| Kolhydrater | 56 g | 11,2 g |
| varav sockerarter | 4,2 g | 0,8 g |
| Fiber | 9 g | 1,8 g |
| Fett | 10,5 g | 2,1 g |
| varav mättat fett | 2,1 g | 0,4 g |
| Natrium | 583 mg | 117 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
