Østeuropæisk · Frokost · Aftensmad
Tjekkiske sure linser med æg
Čočka na kyselo
Møre brune linser simret med laurbærblade og allehånde, derefter jævnet og syrnet med et skvæt eddike for den klassiske tjekkiske sødsure smag. Toppet med et spejlæg og serveret med sprøde syltede agurker er retten lun, proteinrig og billig.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 50 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 53% · Fedt 22% · Protein 25%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 1/2 kop300 gBrune eller grønne linser, tørrede
- 5 kopper1.200 gVand
- 2 bladeLaurbærblade
- 4 kornHel allehånde
- 1 mellemstort110 gLøg, finthakket
- 2 fed6 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk14 gRapsolie, til opbagningen
- 2 spsk16 gHvedemel
- 2 spsk30 gEddike
- 1 tskSukker
- 1/2 tskSalt
- 1/2 tskStødt sort peber
- 1 tsk5 gRapsolie, til æggene
- 4 store200 gÆg
- 2 mellemstore, i skiver100 gSyltede agurker (cornichoner)
- 2 spsk5 gFrisk persille, hakket (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl linserne i en si under koldt vand og fjern eventuelle små sten.
- 2
Kom linser, vand, laurbærblade og allehånde i en stor gryde og bring det i kog.
- 3
Skru ned og lad det simre under halvt låg i 25-30 minutter, til linserne er møre; tilsæt lidt mere vand, hvis de ser tørre ud.
- 4
Imens varmes 1 spsk olie op i en lille pande ved middel varme, og løget steges i 6-8 minutter, til det er blødt og gyldent.
- 5
Rør hvidløget i og steg i 30 sekunder.
- 6
Drys melet over løget og steg under omrøring i 2 minutter til en lys opbagning.
- 7
Pisk en grydeske varm kogevæske fra linserne i opbagningen, til den er jævn.
- 8
Rør opbagningen i linserne og lad det simre i 5 minutter under jævnlig omrøring, til det tykner.
- 9
Fjern laurbærbladene og allehåndekornene.
- 10
Smag til med eddike, sukker, salt og peber, og justér den sødsure balance med lidt mere eddike eller peber frem for mere salt.
- 11
Varm 1 tsk olie op i en slip-let-pande ved middel varme og steg æggene, til hviderne er helt stivnede og blommerne er, som du kan lide dem (faste blommer er det sikreste).
- 12
Fordel linserne i skåle, læg et spejlæg på hver, drys med persille og server med de skårne agurker ved siden af.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk udgave kan du springe æggene over og i stedet toppe linserne med pandestegt røget tofu eller sprøde ristede løg.
- Til en glutenfri udgave kan du jævne linserne med majsstivelse eller rismel i stedet for hvedemel og vælge syltede agurker, der er mærket glutenfri.
- Brug æblecidereddike i stedet for eddike for en lidt mildere og mere frugtig syrlighed.
- Byt spejlæggene ud med pocherede eller kogte æg, kogt til blommerne er faste, så du slipper for stegeolien.
Opbevaring
Sæt linserne i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm dem med et skvæt vand, til de er rygende varme. Spejlæggene er bedst friskstegte, så gem kun linserne, som også kan fryses i op til 3 måneder.
Forbered i forvejen
Kog og smag linserne til op til 3 dage i forvejen, og opbevar dem på køl. Genopvarm dem med lidt vand, mens du steger æggene lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tjekkiske sure linser med æg med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenÆg
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (498 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 415 kcal | 83 kcal |
| Protein | 25,7 g | 5,2 g |
| Kulhydrater | 56 g | 11,2 g |
| heraf sukkerarter | 4,2 g | 0,8 g |
| Kostfibre | 9 g | 1,8 g |
| Fedt | 10,5 g | 2,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 2,1 g | 0,4 g |
| Natrium | 583 mg | 117 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
