Východoeurópska · obed · večera
Šošovica na kyslo po česky s vajcom
Čočka na kyselo
Jemná hnedá šošovica varená s bobkovým listom a novým korením, zahustená a dochutená troškou octu pre klasickú sladkokyslú českú chuť. Podáva sa s volským okom a chrumkavými kyslými uhorkami – je sýta, bohatá na bielkoviny a lacná.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 50 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 53% · Tuky 22% · Bielkoviny 25%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 1/2 hrnčeka300 gHnedá alebo zelená šošovica, suchá
- 5 hrnčekov1 200 gVoda
- 2 lístkyBobkový list
- 4 guľôčkyNové korenie
- 1 stredná110 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, nasekaný
- 1 PL14 gRepkový olej, na zápražku
- 2 PL16 gHladká múka
- 2 PL30 gBiely ocot
- 1 ČLCukor
- 1/2 ČLSoľ
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČL5 gRepkový olej, na vajcia
- 4 veľké200 gVajcia
- 2 stredné, nakrájané100 gKyslé uhorky
- 2 PL5 gČerstvá petržlenová vňať, nasekaná (voliteľné)
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na site pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Šošovicu, vodu, bobkové listy a nové korenie dajte do veľkého hrnca a priveďte do varu.
- 3
Znížte teplotu a varte čiastočne prikryté 25-30 minút, kým šošovica nezmäkne; ak sa zdá suchá, prilejte trochu vody.
- 4
Medzitým v malej panvici zohrejte 1 PL oleja na strednom ohni a cibuľu opekajte 6-8 minút, kým nezmäkne a nezozlatne.
- 5
Primiešajte cesnak a opekajte 30 sekúnd.
- 6
Cibuľu posypte múkou a za stáleho miešania opekajte 2 minúty, aby vznikla svetlá zápražka.
- 7
Do zápražky metličkou vmiešajte naberačku horúcej tekutiny zo šošovice, kým nebude hladká.
- 8
Zápražku vmiešajte do šošovice a za častého miešania varte 5 minút, kým nezhustne.
- 9
Vyberte bobkové listy a guľôčky nového korenia.
- 10
Dochuťte octom, cukrom, soľou a korením, potom ochutnajte a sladkokyslú chuť dolaďte radšej trochou octu alebo korenia než soľou.
- 11
V nepriľnavej panvici zohrejte 1 ČL oleja na strednom ohni a vajcia vyprážajte, kým bielky úplne nestuhnú a žĺtky nie sú podľa vašej chuti (najbezpečnejšie sú stuhnuté žĺtky).
- 12
Šošovicu rozdeľte do misiek, na každú položte volské oko, posypte petržlenovou vňaťou a podávajte s nakrájanými uhorkami.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegánsku verziu vynechajte vajcia a šošovicu podávajte s opečeným údeným tofu alebo chrumkavou opraženou cibuľkou.
- Na bezlepkovú verziu zahustite šošovicu kukuričným škrobom alebo ryžovou múkou namiesto hladkej pšeničnej múky a vyberte si kyslé uhorky označené ako bezlepkové.
- Namiesto bieleho octu použite jablčný ocot, ktorý dodá jemnejšiu a ovocnejšiu kyslosť.
- Volské oká nahraďte stratenými alebo varenými vajcami s pevným žĺtkom a ušetríte olej na smaženie.
Skladovanie
Šošovicu do 2 hodín uložte do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte ju s trochou vody, kým nie je poriadne horúca. Volské oká sú najlepšie čerstvo pripravené, preto uchovávajte len šošovicu, ktorú môžete aj zamraziť až na 3 mesiace.
Príprava vopred
Šošovicu uvarte a dochuťte až 3 dni vopred a uchovávajte ju v chlade, potom ju tesne pred podávaním ohrejte s trochou vody, kým budete smažiť vajcia.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šošovica na kyslo po česky s vajcom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajcia
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (498 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 415 kcal | 83 kcal |
| Bielkoviny | 25,7 g | 5,2 g |
| Sacharidy | 56 g | 11,2 g |
| z toho cukry | 4,2 g | 0,8 g |
| Vláknina | 9 g | 1,8 g |
| Tuky | 10,5 g | 2,1 g |
| z toho nasýtené | 2,1 g | 0,4 g |
| Sodík | 583 mg | 117 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
