Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Tsjekkiske sure linser med egg
Čočka na kyselo
Møre brune linser kokt med laurbærblad og allehånde, deretter jevnet og friskt syrnet med en skvett eddik for den klassiske tsjekkiske søtsure smaken. Toppet med speilegg og servert med sprø sylteagurker – mettende, proteinrik og rimelig.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 53% · Fett 22% · Protein 25%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 1/2 kopp300 gBrune eller grønne linser, tørre
- 5 kopper1 200 gVann
- 2 bladerLaurbærblad
- 4 kornHel allehånde
- 1 middels110 gLøk, finhakket
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 1 ss14 gRapsolje, til jevningen
- 2 ss16 gHvetemel
- 2 ss30 gHvit eddik
- 1 tsSukker
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 1 ts5 gRapsolje, til eggene
- 4 store200 gEgg
- 2 middels, i skiver100 gSylteagurker
- 2 ss5 gFrisk persille, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll linsene i en sil under kaldt vann og plukk ut eventuelle steiner.
- 2
Ha linser, vann, laurbærblad og allehånde i en stor gryte og kok opp.
- 3
Senk varmen og la småkoke under delvis lokk i 25-30 minutter til linsene er myke; tilsett litt mer vann om de ser tørre ut.
- 4
Varm imens 1 ss olje i en liten panne på middels varme og stek løken i 6-8 minutter til den er myk og gyllen.
- 5
Rør inn hvitløken og stek i 30 sekunder.
- 6
Dryss melet over løken og stek under omrøring i 2 minutter til en lys roux.
- 7
Visp inn en øse varm linsekraft i rouxen til den er glatt.
- 8
Rør blandingen inn i linsene og la småkoke i 5 minutter under jevnlig omrøring til det tykner.
- 9
Ta ut laurbærbladene og allehåndekornene.
- 10
Smak til med eddik, sukker, salt og pepper, og juster den søtsure balansen med litt mer eddik eller pepper fremfor mer salt.
- 11
Varm 1 ts olje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme og stek eggene til hviten er helt stivnet og plommen er stekt slik du liker den (fast plomme er tryggest).
- 12
Fordel linsene i boller, legg et speilegg på hver, dryss over persille og server med sylteagurkskivene ved siden av.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant dropper du eggene og topper linsene med stekt røkt tofu eller sprøstekt løk.
- For en glutenfri variant jevner du linsene med maisenna eller rismel i stedet for vanlig hvetemel, og velger sylteagurker merket glutenfri.
- Bruk eplecidereddik i stedet for hvit eddik for en litt mildere og mer fruktig syrlighet.
- Bytt ut speileggene med posjerte eller kokte egg, kokt til plommene er faste, så slipper du stekeolje.
Oppbevaring
Sett linsene i kjøleskapet i en lufttett beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm dem opp med en skvett vann til de er rykende varme. Speileggene er best nystekte, så oppbevar bare linsene, som også kan fryses i opptil 3 måneder.
Lag på forhånd
Kok og smak til linsene opptil 3 dager i forveien og oppbevar dem kaldt. Varm dem opp med litt vann mens du steker eggene rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tsjekkiske sure linser med egg med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEgg
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (498 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 415 kcal | 83 kcal |
| Protein | 25,7 g | 5,2 g |
| Karbohydrater | 56 g | 11,2 g |
| hvorav sukkerarter | 4,2 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 9 g | 1,8 g |
| Fett | 10,5 g | 2,1 g |
| hvorav mettet fett | 2,1 g | 0,4 g |
| Natrium | 583 mg | 117 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
