Wschodnioeuropejska · Obiad · Kolacja
Czeska kwaśna soczewica z jajkiem
Čočka na kyselo
Miękka brązowa soczewica duszona z liściem laurowym i zielem angielskim, zagęszczona i doprawiona odrobiną octu, by uzyskać klasyczny czeski słodko-kwaśny smak. Podawana z jajkiem sadzonym i chrupiącymi ogórkami konserwowymi – sycąca, bogata w białko i tania.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 40 min
- Razem
- 50 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 53% · Tłuszcz 22% · Białko 25%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 1/2 szklanki300 gSoczewica brązowa lub zielona, sucha
- 5 szklanek1200 gWoda
- 2 liścieLiście laurowe
- 4 ziarnaZiele angielskie
- 1 średnia110 gCebula, drobno posiekana
- 2 ząbki6 gCzosnek, przeciśnięty
- 1 łyżka14 gOlej rzepakowy do zasmażki
- 2 łyżki16 gMąka pszenna
- 2 łyżki30 gOcet spirytusowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/2 łyżeczkiMielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka5 gOlej rzepakowy do jajek
- 4 duże200 gJajka
- 2 średnie, w plasterkach100 gOgórki konserwowe
- 2 łyżki5 gŚwieża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Opłucz soczewicę na sicie pod zimną wodą i usuń ewentualne kamyki.
- 2
Włóż soczewicę, wodę, liście laurowe i ziele angielskie do dużego garnka i zagotuj.
- 3
Zmniejsz ogień i gotuj pod częściowo uchyloną pokrywką 25-30 minut, aż soczewica zmięknie; jeśli wygląda na suchą, dolej trochę wody.
- 4
W tym czasie rozgrzej 1 łyżkę oleju na małej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę 6-8 minut, aż zmięknie i się zezłoci.
- 5
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund.
- 6
Oprósz cebulę mąką i smaż, mieszając, 2 minuty, aż powstanie jasna zasmażka.
- 7
Wmieszaj trzepaczką chochlę gorącego wywaru z soczewicy, aż masa będzie gładka.
- 8
Wlej zasmażkę do soczewicy i gotuj 5 minut, często mieszając, aż zgęstnieje.
- 9
Wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.
- 10
Dopraw octem, cukrem, solą i pieprzem, a następnie spróbuj i wyreguluj słodko-kwaśny smak odrobiną octu lub pieprzu zamiast dodatkowej soli.
- 11
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu i usmaż jajka, aż białka całkowicie się zetną, a żółtka będą ścięte według uznania (ścięte żółtka są najbezpieczniejsze).
- 12
Nałóż soczewicę do misek, na każdą połóż jajko sadzone, posyp natką i podawaj z plasterkami ogórków obok.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej pomiń jajka i podaj soczewicę z podsmażonym wędzonym tofu lub chrupiącą smażoną cebulką.
- W wersji bezglutenowej zagęść soczewicę skrobią kukurydzianą lub mąką ryżową zamiast mąki pszennej i wybierz ogórki konserwowe oznaczone jako bezglutenowe.
- Zamiast octu spirytusowego użyj octu jabłkowego – kwaśność będzie nieco łagodniejsza i bardziej owocowa.
- Zamiast jajek sadzonych podaj jajka w koszulce lub ugotowane, ze ściętym żółtkiem – wtedy nie potrzebujesz oleju do smażenia.
Przechowywanie
Soczewicę przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewając z odrobiną wody, aż będzie gorąca i zacznie parować. Jajka sadzone najlepiej smażyć na bieżąco, więc przechowuj tylko soczewicę, którą można też zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.
Przygotuj wcześniej
Ugotuj i dopraw soczewicę do 3 dni wcześniej i trzymaj ją w lodówce, a tuż przed podaniem odgrzej z odrobiną wody, w czasie gdy smażysz jajka.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Czeska kwaśna soczewica z jajkiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJaja
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (498 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 415 kcal | 83 kcal |
| Białko | 25,7 g | 5,2 g |
| Węglowodany | 56 g | 11,2 g |
| w tym cukry | 4,2 g | 0,8 g |
| Błonnik | 9 g | 1,8 g |
| Tłuszcz | 10,5 g | 2,1 g |
| w tym nasycone | 2,1 g | 0,4 g |
| Sód | 583 mg | 117 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
