Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Cseh savanyú lencse tükörtojással
Čočka na kyselo
Puhára főzött barna lencse babérlevéllel és szegfűborssal, majd rántással besűrítve és egy kis ecettel savanykásra ízesítve a klasszikus cseh édes-savanyú ízért. Tükörtojással és ropogós savanyú uborkával tálalva laktató, fehérjében gazdag és pénztárcabarát étel.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 50 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 53% · Zsír 22% · Fehérje 25%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 1/2 csésze300 gBarna vagy zöld lencse, száraz
- 5 csésze1200 gVíz
- 2 levélBabérlevél
- 4 szemSzegfűbors
- 1 közepes110 gVöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál14 gRepceolaj, a rántáshoz
- 2 evőkanál16 gFinomliszt
- 2 evőkanál30 gEcet
- 1 teáskanálCukor
- 1/2 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 1 teáskanál5 gRepceolaj, a tojáshoz
- 4 nagy200 gTojás
- 2 közepes, felszeletelve100 gCsemegeuborka
- 2 evőkanál5 gFriss petrezselyem, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Öblítsd át a lencsét szűrőben hideg víz alatt, és válogasd ki belőle az esetleges kavicsokat.
- 2
Tedd a lencsét, a vizet, a babérlevelet és a szegfűborsot egy nagy fazékba, és forrald fel.
- 3
Vedd lejjebb a lángot, és félig lefedve főzd 25-30 percig, amíg a lencse megpuhul; ha száraznak tűnik, önts hozzá még egy kevés vizet.
- 4
Közben egy kis serpenyőben, közepes lángon hevíts fel 1 evőkanál olajat, és párold a hagymát 6-8 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 5
Keverd hozzá a fokhagymát, és pirítsd 30 másodpercig.
- 6
Szórd a lisztet a hagymára, és kevergetve pirítsd 2 percig, hogy világos rántást kapj.
- 7
Habverővel keverj a rántásba egy merőkanálnyi forró lencselevet, amíg csomómentes nem lesz.
- 8
Keverd a rántást a lencséhez, és gyakran kevergetve főzd 5 percig, amíg besűrűsödik.
- 9
Vedd ki a babérleveleket és a szegfűborsszemeket.
- 10
Ízesítsd ecettel, cukorral, sóval és borssal, majd kóstold meg, és több só helyett inkább egy kevés ecettel vagy borssal állítsd be az édes-savanyú egyensúlyt.
- 11
Egy tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon hevíts fel 1 teáskanál olajat, és süsd meg a tojásokat, amíg a fehérjük teljesen megszilárdul, a sárgájuk pedig ízlés szerint átsül (a keményre sütött sárgája a legbiztonságosabb).
- 12
Szedd a lencsét tálkákba, mindegyikre tegyél egy tükörtojást, szórd meg petrezselyemmel, és a felszeletelt uborkával tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz hagyd el a tojást, és a lencse tetejére serpenyőben pirított füstölt tofu vagy ropogós sült hagyma kerüljön.
- Gluténmentes változathoz a finomliszt helyett kukoricakeményítővel vagy rizsliszttel sűrítsd a lencsét, és gluténmentesnek jelölt csemegeuborkát válassz.
- A fehér ecet helyett almaecetet is használhatsz, így kicsit enyhébb, gyümölcsösebb lesz a savanyúság.
- A tükörtojás helyett buggyantott vagy főtt tojást is adhatsz, keményre főtt sárgájával, így nem kell olajban sütni.
Tárolás
A lencsét 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; egy kevés vízzel melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. A tükörtojás frissen sütve a legjobb, ezért csak a lencsét tárold, amely akár 3 hónapig fagyasztható is.
Előre elkészítés
A lencsét akár 3 nappal korábban megfőzheted és ízesítheted, majd tartsd hűtőben; tálalás előtt melegítsd át egy kevés vízzel, amíg kisütöd a tojásokat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Cseh savanyú lencse tükörtojással, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: GluténTojás
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (498 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 415 kcal | 83 kcal |
| Fehérje | 25,7 g | 5,2 g |
| Szénhidrát | 56 g | 11,2 g |
| ebből cukrok | 4,2 g | 0,8 g |
| Rost | 9 g | 1,8 g |
| Zsír | 10,5 g | 2,1 g |
| ebből telített | 2,1 g | 0,4 g |
| Nátrium | 583 mg | 117 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
