بیک کیے ہوئے ٹارٹیلا چپس کے ساتھ چیلاکیلیس ویردیس

اوون کو 200 °C (400 °F) پر گرم کریں اور دو بیکنگ ٹرے پر بٹر پیپر بچھا دیں۔

ٹارٹیلا کے دونوں طرف 2 چائے کے چمچ زیتون کا تیل ہلکا سا لگائیں، انہیں ایک دوسرے پر رکھیں اور ہر ایک کے 6 تکونی ٹکڑے کاٹ لیں۔

ٹکڑوں کو ایک تہہ میں پھیلائیں اور 12-15 منٹ بیک کریں، درمیان میں ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ کرارے اور سنہری ہو جائیں۔ اوپر چٹکی بھر نمک چھڑکیں۔

اس دوران ٹماٹیلو، سیرانو مرچیں، آدھی پیاز اور لہسن ایک دیگچی میں ڈالیں، اُبالنے والا پانی ڈال کر ڈھک دیں، اُبال آنے دیں اور 10 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ ٹماٹیلو زیتونی ہرے اور نرم ہو جائیں۔

سبزیاں چھان لیں اور پکانے کا پانی پھینک دیں۔

انہیں 1/2 کپ ہرا دھنیا، 1/2 کپ تازہ پانی اور باقی نمک کے ساتھ ملائم ہونے تک بلینڈ کریں۔

سالسا کو ایک بڑے فرائی پین میں ڈالیں اور درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ ہلکی سی گاڑھی ہو جائے۔

باقی پیاز کو باریک سلائس کریں اور باقی ہرا دھنیا اوپر ڈالنے کے لیے کاٹ لیں۔

نان اسٹک پین میں باقی 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں اور انڈوں کو 3-4 منٹ فرائی کریں یہاں تک کہ سفیدی پوری طرح پک جائے۔

بیک کیے ہوئے چپس پکتی ہوئی سالسا میں ڈالیں اور 1-2 منٹ ملائیں، بس اتنا کہ ان پر سالسا لگ جائے اور وہ ہلکے نرم ہو جائیں۔

چیلاکیلیس کو چار پلیٹوں میں تقسیم کریں اور ہر ایک پر ایک فرائی انڈا رکھیں۔

آخر میں کیسو فریسکو، کھٹی کریم کی دھار، سلائس کی ہوئی پیاز، ہرا دھنیا، اور چاہیں تو ایووکاڈو اور مولی ڈالیں۔ فوراً پیش کریں۔