Meksika · Kahvaltı · Öğle Yemeği
Fırında Tortilla Cipsli Chilaquiles Verdes
Chilaquiles verdes
Fırında çıtır çıtır pişmiş mısır tortilla cipsleri, ev yapımı ferah ve ekşimsi tomatillo salsasıyla harmanlanıyor, üzerine akışkan sarılı bir sahanda yumurta, ufalanmış queso fresco ve bir gezdirme krema ekleniyor. Sevilen Meksika brunch klasiğinin daha hafif bir yorumu.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 40% · Yağ 44% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 8 adet (15 cm / 6 inç)208 gmısır tortillası
- 1 yemek kaşığı, ikiye ayrılmış14 gzeytinyağı
- yaklaşık 15 orta boy (veya 8 iri)500 gtomatillo, kabuğu soyulmuş ve yıkanmış
- 2 adet12 gserrano biberi
- 1 orta boy110 gbeyaz soğan
- 2 diş6 gsarımsak
- 3/4 su bardağı, bastırmadan doldurulmuş, ikiye ayrılmış15 gtaze kişniş
- yaklaşık 1 litre, süzülüp dökülecek1.000 gsebzeleri haşlamak için su (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı120 gsu
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 4 iri200 gyumurta
- 1/2 su bardağı60 gqueso fresco, ufalanmış
- 4 yemek kaşığı60 glight ekşi krema veya Meksika kreması
- 1/2 adet75 gavokado, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
- 2 adet30 gturp, ince dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Fırını 200 °C'ye (400 °F) ısıtın ve iki fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
- 2
Tortillaların her iki yüzünü 2 çay kaşığı zeytinyağıyla hafifçe fırçalayın, üst üste dizin ve her birini 6 üçgen dilime kesin.
- 3
Dilimleri tek kat halinde yayın ve bir kez çevirerek, çıtır ve altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Üzerine bir tutam tuz serpin.
- 4
Bu arada tomatillo, serrano biberleri, soğanın yarısı ve sarımsağı bir tencereye koyun, üzerini haşlama suyuyla kaplayın, kaynatın ve tomatillolar zeytin yeşili rengini alıp yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Sebzeleri süzün, haşlama suyunu dökün.
- 6
Sebzeleri 1/2 su bardağı kişniş, 1/2 su bardağı taze su ve kalan tuzla pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 7
Salsayı geniş bir tavaya dökün ve hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte 5 dakika pişirin.
- 8
Kalan soğanı ince dilimleyin ve kalan kişnişi üzeri için doğrayın.
- 9
Yapışmaz bir tavada kalan 1 çay kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve yumurtaları beyazları tamamen pişene kadar 3-4 dakika pişirin.
- 10
Fırında pişmiş cipsleri kaynayan salsaya ekleyin ve sosla kaplanıp hafifçe yumuşayana kadar 1-2 dakika karıştırın.
- 11
Chilaquiles'i dört tabağa paylaştırın ve her birinin üzerine bir sahanda yumurta koyun.
- 12
Üzerine queso fresco, bir gezdirme ekşi krema, dilimlenmiş soğan, kişniş ve isterseniz avokado ile turp ekleyin. Hemen servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünsüz bir versiyon için queso fresco ve ekşi kremayı atlayın, bunun yerine ekstra dilimlenmiş avokado ve biraz limon suyu ekleyin.
- Daha ekşimsi ve koyu bir sos için light ekşi krema yerine sade yağsız Yunan yoğurdu kullanın.
- Daha hafif acılı bir salsa istiyorsanız veya serrano biberi bulamazsanız serrano yerine jalapeño kullanın.
- Zaman kazanmak için ev yapımı tomatillo salsası yerine hazır kavanoz salsa verde kullanın.
Saklama
Chilaquiles en iyi taze yenir; cipsler yumuşar ve yumurtalar ısıtıldığında iyi olmaz, bu yüzden hazırlanmış yemeği dondurmayın. Artan salsayı 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına koyun, 3-4 güne kadar saklayın ve buharı tütene kadar ısıtın.
Önceden hazırlama
Tomatillo salsasını 3 güne kadar önceden hazırlayıp buzdolabında saklayın, cipsleri de bir gün önceden pişirip hava almayan bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edin. Servisten hemen önce salsayı buharı tütene kadar ısıtın, cipsleri ekleyip karıştırın ve yumurtaları kızartın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fırında Tortilla Cipsli Chilaquiles Verdes tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (328 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 333 kcal | 102 kcal |
| Protein | 14,1 g | 4,3 g |
| Karbonhidratlar | 33,9 g | 10,3 g |
| şekerler | 7,7 g | 2,3 g |
| Lif | 5 g | 1,5 g |
| Yağ | 16,5 g | 5 g |
| doymuş yağ | 5,1 g | 1,6 g |
| Sodyum | 909 mg | 277 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
