بند گوبھی تھورن

بند گوبھی کو بہت باریک کاٹ لیں اور چھوٹی پیاز کتر لیں۔

ناریل، ہری مرچیں، لہسن، ہلدی اور زیرہ چھوٹے بلینڈر یا کونڈی میں ڈالیں اور پانی ڈالے بغیر ہلکا ہلکا چلا کر موٹا، بھربھرا مسالا بنا لیں۔ ایک طرف رکھ دیں۔

چوڑی کڑاہی یا ووک میں درمیانی سے تیز آنچ پر ناریل کا تیل گرم کریں۔

رائی ڈالیں اور چٹخنے تک تقریباً 30 سیکنڈ انتظار کریں۔

اگر استعمال کر رہے ہوں تو ماش کی دال ڈالیں اور ہلکی سنہری ہونے تک تقریباً 30 سیکنڈ چلائیں۔

اگر استعمال کر رہے ہوں تو ثابت لال مرچ اور کڑی پتے ڈالیں اور چند سیکنڈ چلائیں یہاں تک کہ وہ چٹخنے لگیں۔

چھوٹی پیاز ڈالیں اور نرم ہونے تک 2 منٹ بھونیں۔

بند گوبھی اور نمک ڈالیں اور اچھی طرح ملائیں تاکہ مسالا ہر طرف لگ جائے۔

پانی چھڑکیں، ڈھکن ڈھانپیں اور درمیانی سے ہلکی آنچ پر 5 سے 6 منٹ پکائیں، ایک بار چلائیں، یہاں تک کہ گوبھی بس نرم ہو جائے۔

درمیان میں جگہ بنائیں، ناریل کا مسالا ڈالیں، اسے گوبھی سے ڈھانپ دیں اور بھاپ لگنے کے لیے 2 منٹ ڈھکا رہنے دیں۔

ڈھکن ہٹائیں، سب کچھ ملا دیں اور 2 سے 3 منٹ بھونیں یہاں تک کہ پانی خشک ہو جائے۔ نمک چکھ لیں اور گرم پیش کریں۔