India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Kapsa-thoran
കാബേജ് തോരൻ (Cabbage Thoran)
Peeneks hakitud kapsas, mida praetakse paukuvate sinepiseemnete ja karrilehtedega ning segatakse seejärel lõhnava värske kookose, rohelise tšilli ja kurkumi seguga. See on kerge ja värske Kerala lisand, mis sobib riisi ja karriga või soojaks salatiks.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 35% · Rasvad 57% · Valgud 8%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 väike pea (umbes 6 tassi hakituna)500 gValge peakapsas, peeneks hakitud
- 2/3 tassi60 gVärske riivitud kookos (või sügavkülmutatud, sulatatud)
- 4 väikest40 gŠalottsibulad, peeneks hakitud
- 210 gRohelised tšillid
- 2 küünt6 gKüüslauk
- 1/2 tlJahvatatud kurkum
- 1/2 tlVürtsköömne seemned
- 1 sl14 gKookosõli
- 1 tlMustad sinepiseemned
- 1 tlPoolitatud urad dal (valikuline)
- 1Kuivatatud punane tšilli, pooleks murtud (valikuline)
- 2 oksakest (umbes 15 lehte)Värsked karrilehed
- 3/4 tl5 gSool
- 2 sl30 gVesi
Valmistamine
- 1
Haki kapsas väga peeneks ja tükelda šalottsibulad.
- 2
Pane kookos, rohelised tšillid, küüslauk, kurkum ja vürtsköömned väikesesse blenderisse või uhmrisse ning purusta ilma vett lisamata jämedaks murenevaks seguks. Tõsta kõrvale.
- 3
Kuumuta kookosõli laias pannil või vokkpannil keskmisel kuni kõrgel kuumusel.
- 4
Lisa sinepiseemned ja oota, kuni need paukuma hakkavad, umbes 30 sekundit.
- 5
Lisa urad dal, kui kasutad, ja sega, kuni see on helekuldne, umbes 30 sekundit.
- 6
Lisa kuivatatud tšilli, kui kasutad, ja karrilehed ning sega mõni sekund, kuni need praksuvad.
- 7
Lisa šalottsibulad ja hauta 2 minutit, kuni need on pehmed.
- 8
Lisa kapsas ja sool ning sega korralikult, et vürtsid kataksid kõik.
- 9
Piserda peale vesi, kata kaanega ja küpseta keskmisel kuni madalal kuumusel 5 kuni 6 minutit, korra segades, kuni kapsas on just pehme.
- 10
Tee keskele süvend, lisa kookosesegu, kata see kapsaga ja jäta 2 minutiks kaane alla auruma.
- 11
Eemalda kaas, sega kõik kokku ja prae segades 2 kuni 3 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Maitse soola järele ja serveeri soojalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kui värsket või sügavkülmutatud riivitud kookost ei leia, kasuta magustamata kookoshelbeid, mida on 10 minutit vähese sooja vee sees leotatud.
- Asenda šalottsibulad poole väikese peeneks hakitud punase sibulaga.
- Asenda peakapsas peeneks riivitud porgandi, roheliste ubade või kapsa ja porgandi seguga – nii saad teistsuguse thorani.
- Kui poolitatud urad dali ei leia, jäta see lihtsalt välja; roog õnnestub ka ainult sinepiseemnete ja karrilehtedega.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaetud nõus külmkappi ja söö ära 3–4 päeva jooksul. Soojenda pannil või mikrolaineahjus, kuni roog on läbini kuum. Kõige parem on see värskelt, kui kapsas on veel kergelt krõmpsuv. Sügavkülmutamist ei soovitata, sest kapsas muutub vesiseks.
Valmista ette
Kapsa võib hakkida ja šalottsibulad tükeldada kuni päev varem ning hoida neid kaetult külmkapis. Ka kookose, tšilli, küüslaugu ja vürtside segu võib päev varem valmis jahvatada ja hoida suletud nõus külmkapis.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kapsa-thoran ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Sinep
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (168 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 132 kcal | 79 kcal |
| Valgud | 2,8 g | 1,7 g |
| Süsivesikud | 12,5 g | 7,4 g |
| millest suhkrud | 5,9 g | 3,5 g |
| Kiudained | 5,1 g | 3 g |
| Rasvad | 9 g | 5,4 g |
| millest küllastunud | 7,4 g | 4,4 g |
| Naatrium | 465 mg | 277 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
