Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Kāpostu toran
കാബേജ് തോരൻ (Cabbage Thoran)
Smalki sagriezti kāposti, apcepti ar sprakšķošām sinepju sēklām un karija lapām, pēc tam sajaukti ar smaržīgu svaiga kokosa, zaļā čili un kurkuma maisījumu. Viegla, svaiga Keralas piedeva, kas lieliski der pie rīsiem un karija vai kā silti salāti.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 57% · Olbaltumvielas 8%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 neliela galviņa (apmēram 6 glāzes sagrieztu)500 gBaltie kāposti, smalki sagriezti
- 2/3 glāzes60 gSvaigi rīvēts kokosrieksts (vai saldēts, atkausēts)
- 4 mazas40 gŠalotes, smalki sakapātas
- 210 gZaļie čili pipari
- 2 daiviņas6 gĶiploks
- 1/2 tējk.Malts kurkums
- 1/2 tējk.Kumina sēklas
- 1 ēdamk.14 gKokosriekstu eļļa
- 1 tējk.Melnās sinepju sēklas
- 1 tējk.Šķelts urad dal (pēc izvēles)
- 1Kaltēts sarkanais čili, pārlauzts uz pusēm (pēc izvēles)
- 2 zariņi (apmēram 15 lapas)Svaigas karija lapas
- 3/4 tējk.5 gSāls
- 2 ēdamk.30 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Kāpostus sagrieziet ļoti smalki un sakapājiet šalotes.
- 2
Kokosu, zaļos čili, ķiploku, kurkumu un kumina sēklas ielieciet mazā blenderī vai piestā un sasmalciniet rupjā, drupenā masā, nepievienojot ūdeni. Nolieciet malā.
- 3
Plašā pannā vai vokā uz vidēji augstas uguns sakarsējiet kokosriekstu eļļu.
- 4
Pievienojiet sinepju sēklas un pagaidiet, līdz tās sāk sprakšķēt, apmēram 30 sekundes.
- 5
Pievienojiet urad dal, ja izmantojat, un maisiet, līdz tas kļūst gaiši zeltains, apmēram 30 sekundes.
- 6
Pievienojiet kaltēto sarkano čili, ja izmantojat, un karija lapas, un maisiet dažas sekundes, līdz tās sāk sprakšķēt.
- 7
Pievienojiet šalotes un apcepiet 2 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
- 8
Pievienojiet kāpostus un sāli un labi samaisiet, lai tie pārklājas ar garšvielām.
- 9
Uzšļakstiet ūdeni, uzlieciet vāku un sautējiet uz vidēji zemas uguns 5 līdz 6 minūtes, vienreiz apmaisot, līdz kāposti tikko kļuvuši mīksti.
- 10
Vidū izveidojiet iedobi, ielieciet kokosa maisījumu, pārklājiet to ar kāpostiem un atstājiet zem vāka 2 minūtes tvaicēties.
- 11
Noņemiet vāku, visu samaisiet un apcepiet 2 līdz 3 minūtes, līdz šķidrums iztvaikojis. Pagaršojiet, vai pietiek sāls, un pasniedziet siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast svaigu vai saldētu rīvētu kokosriekstu, izmanto nesaldinātas kokosriekstu skaidiņas, 10 minūtes iemērcētas nelielā daudzumā silta ūdens.
- Šalotes vietā izmanto pusi mazas sarkanā sīpola galviņas, smalki sakapātu.
- Balto kāpostu vietā izmanto smalki sarīvētus burkānus, zaļās pupiņas vai kāpostu un burkānu maisījumu, lai pagatavotu citādu thoran.
- Ja nevari atrast šķeltu urad dal, vienkārši to izlaid – ēdiens izdosies arī tikai ar sinepju sēklām un karija lapām.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir karsti un garaini. Vislabāk garšo svaigi, kamēr kāposti vēl ir nedaudz kraukšķīgi. Sasaldēt nav ieteicams, jo kāposti kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Kāpostus sagriez un šalotes sakapā līdz pat dienu iepriekš un glabā tos ledusskapī apsegtus. Arī kokosriekstu, čili, ķiploku un garšvielu maisījumu var samalt dienu iepriekš un glabāt ledusskapī noslēgtā traukā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kāpostu toran ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Sinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (168 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 132 kcal | 79 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,8 g | 1,7 g |
| Ogļhidrāti | 12,5 g | 7,4 g |
| tostarp cukuri | 5,9 g | 3,5 g |
| Šķiedrvielas | 5,1 g | 3 g |
| Tauki | 9 g | 5,4 g |
| tostarp piesātinātie | 7,4 g | 4,4 g |
| Nātrijs | 465 mg | 277 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
