Intia ja Etelä-Aasia · Lounas · Päivällinen
Kaali-thoran
കാബേജ് തോരൻ (Cabbage Thoran)
Hienoksi suikaloitua kaalia paistettuna poksahtelevien sinapinsiementen ja curryn lehtien kanssa ja sekoitettuna tuoksuvaan tuoreen kookoksen, vihreän chilin ja kurkuman seokseen. Kevyt ja raikas keralalainen lisuke, joka sopii riisin ja curryn kanssa tai lämpimäksi salaatiksi.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 57% · Proteiini 8%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 pieni kerä (noin 6 kupillista suikaloituna)500 gValkokaali, hienoksi suikaloituna
- 2/3 kupillista60 gTuore raastettu kookos (tai pakaste, sulatettuna)
- 4 pientä40 gSalottisipulit, hienoksi hienonnettuina
- 210 gVihreät chilit
- 2 kynttä6 gValkosipuli
- 1/2 tlJauhettu kurkuma
- 1/2 tlJuustokuminan siemenet
- 1 rkl14 gKookosöljy
- 1 tlMustat sinapinsiemenet
- 1 tlHalkaistu urad dal (valinnainen)
- 1Kuivattu punainen chili, puolitettuna (valinnainen)
- 2 oksaa (noin 15 lehteä)Tuoreet curryn lehdet
- 3/4 tl5 gSuola
- 2 rkl30 gVesi
Valmistus
- 1
Suikaloi kaali hyvin ohueksi ja hienonna salottisipulit.
- 2
Laita kookos, vihreät chilit, valkosipuli, kurkuma ja juustokumina pieneen tehosekoittimeen tai huhmareeseen ja jauha karkeaksi, murumaiseksi seokseksi ilman vettä. Nosta sivuun.
- 3
Kuumenna kookosöljy leveässä paistinpannussa tai wokissa keskikovalla tai kovalla lämmöllä.
- 4
Lisää sinapinsiemenet ja odota, kunnes ne poksahtelevat, noin 30 sekuntia.
- 5
Lisää urad dal, jos käytät, ja sekoita, kunnes se on vaalean kullanruskea, noin 30 sekuntia.
- 6
Lisää kuivattu chili, jos käytät, ja curryn lehdet ja sekoita muutama sekunti, kunnes ne rätisevät.
- 7
Lisää salottisipulit ja kuullota 2 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 8
Lisää kaali ja suola ja sekoita hyvin, jotta mausteet peittävät kaiken.
- 9
Pirskota joukkoon vesi, peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä tai miedolla 5–6 minuuttia välillä kerran sekoittaen, kunnes kaali on juuri pehmennyt.
- 10
Tee keskelle kuoppa, lisää kookosseos, peitä se kaalilla ja anna hautua kannen alla 2 minuuttia.
- 11
Poista kansi, sekoita kaikki yhteen ja paista sekoitellen 2–3 minuuttia, kunnes neste on haihtunut. Tarkista suola ja tarjoa lämpimänä.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos tuoretta tai pakastettua raastettua kookosta ei löydy, käytä makeuttamatonta kookoshiutaletta, jota on liotettu 10 minuuttia pienessä määrässä lämmintä vettä.
- Korvaa salottisipulit puolikkaalla pienellä punasipulilla hienonnettuna.
- Vaihda valkokaali hienoksi raastettuun porkkanaan, vihreisiin papuihin tai kaalin ja porkkanan sekoitukseen, niin saat erilaisen thoranin.
- Jos halkaistua urad dalia ei löydy, jätä se yksinkertaisesti pois; ruoka onnistuu pelkillä sinapinsiemenillä ja curryn lehdillä.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa höyryävän kuumaksi. Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, kun kaali on vielä hieman rapeaa. Pakastamista ei suositella, koska kaali muuttuu vetiseksi.
Ennakkoon valmistus
Suikaloi kaali ja hienonna salottisipulit enintään päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Myös kookoksen, chilin, valkosipulin ja mausteiden seoksen voi jauhaa päivää aiemmin ja säilyttää jääkaapissa tiiviissä rasiassa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kaali-thoran yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Sinappi
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (168 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 132 kcal | 79 kcal |
| Proteiini | 2,8 g | 1,7 g |
| Hiilihydraatit | 12,5 g | 7,4 g |
| josta sokereita | 5,9 g | 3,5 g |
| Kuitu | 5,1 g | 3 g |
| Rasva | 9 g | 5,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 7,4 g | 4,4 g |
| Natrium | 465 mg | 277 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
