Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Káposzta thoran
കാബേജ് തോരൻ (Cabbage Thoran)
Vékonyra gyalult káposzta, pattogó mustármaggal és currylevéllel lepirítva, majd friss kókusz, zöld chili és kurkuma illatos, durva keverékével összeforgatva. Könnyű, üde keralai köret, amely rizzsel és curryvel kínálható, vagy langyos salátaként is megállja a helyét.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 35% · Zsír 57% · Fehérje 8%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 1 kis fej (kb. 6 csésze gyalulva)500 gFejes káposzta, vékonyra gyalulva
- 2/3 csésze60 gFrissen reszelt kókusz (vagy fagyasztott, kiolvasztva)
- 4 kicsi40 gSalottahagyma, apróra vágva
- 210 gZöld chili
- 2 gerezd6 gFokhagyma
- 1/2 tkŐrölt kurkuma
- 1/2 tkEgész kömény (római kömény)
- 1 ek14 gKókuszolaj
- 1 tkFekete mustármag
- 1 tkHántolt, felezett urad dal (elhagyható)
- 1Szárított piros chili, kettétörve (elhagyható)
- 2 ágacska (kb. 15 levél)Friss currylevél
- 3/4 tk5 gSó
- 2 ek30 gVíz
Elkészítés
- 1
A káposztát gyalulja nagyon vékonyra, a salottahagymát vágja apróra.
- 2
A kókuszt, a zöld chilit, a fokhagymát, a kurkumát és a köményt tegye kis turmixba vagy mozsárba, és víz hozzáadása nélkül aprítsa durva, morzsalékos keverékké. Tegye félre.
- 3
Egy széles serpenyőben vagy wokban hevítse fel a kókuszolajat közepesen erős lángon.
- 4
Adja hozzá a mustármagot, és várja meg, amíg pattogni kezd, kb. 30 másodperc.
- 5
Ha használja, adja hozzá az urad dalt, és kevergesse, amíg világos aranyszínű nem lesz, kb. 30 másodperc.
- 6
Ha használja, adja hozzá a szárított chilit és a curryleveleket, és kevergesse néhány másodpercig, amíg sercegni nem kezdenek.
- 7
Adja hozzá a salottát, és párolja 2 percig, amíg megpuhul.
- 8
Adja hozzá a káposztát és a sót, és alaposan forgassa össze, hogy a fűszerek bevonják.
- 9
Locsolja meg a vízzel, fedje le, és közepesen alacsony lángon főzze 5–6 percig, egyszer megkeverve, amíg a káposzta épp megpuhul.
- 10
Készítsen mélyedést a közepébe, tegye bele a kókuszos keveréket, takarja be a káposztával, és hagyja lefedve 2 percig párolódni.
- 11
Vegye le a fedőt, keverjen össze mindent, és pirítsa 2–3 percig, amíg a folyadék elpárolog. Kóstolja meg, sózza utána, és tálalja melegen.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz friss vagy fagyasztott reszelt kókuszt, használj cukrozatlan kókuszreszeléket, amelyet 10 percre kevés langyos vízbe áztattál.
- A salottahagyma helyett használhatsz fél kis lilahagymát, apróra vágva.
- Egy másfajta thoranhoz a fejes káposzta helyett használj vékonyra reszelt sárgarépát, zöldbabot vagy káposzta és sárgarépa keverékét.
- Ha nem találsz hántolt, felezett urad dalt, egyszerűen hagyd ki; az étel csak mustármaggal és currylevéllel is jól sikerül.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben vagy mikróban melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legjobb, amíg a káposzta még enyhén ropogós; fagyasztása nem ajánlott, mert a káposzta vizenyőssé válik.
Előre elkészítés
A káposztát és a salottahagymát akár egy nappal korábban előkészítheted, letakarva tárold a hűtőben. A kókuszos, chilis, fokhagymás fűszerkeveréket is ledarálhatod egy nappal előre, és jól záródó edényben hűtőben tarthatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Káposzta thoran, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Mustár
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (168 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 132 kcal | 79 kcal |
| Fehérje | 2,8 g | 1,7 g |
| Szénhidrát | 12,5 g | 7,4 g |
| ebből cukrok | 5,9 g | 3,5 g |
| Rost | 5,1 g | 3 g |
| Zsír | 9 g | 5,4 g |
| ebből telített | 7,4 g | 4,4 g |
| Nátrium | 465 mg | 277 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
