ব্রাজিলিয়ান চিংড়ি বোবো

বিকল্প

• ভিগান সংস্করণের জন্য চিংড়ির বদলে শক্ত টোফুর কিউব বা হার্টস অফ পাম ব্যবহার করুন, একদম শেষে দিয়ে শুধু গরম করে নিন।
• লাল পাম তেল না পেলে দেন্দে তেলের বদলে অলিভ অয়েল আর এক চিমটি মিষ্টি পাপরিকা ব্যবহার করুন।
• খোসা ছাড়ানো ফ্রোজেন কাসাভা ব্যবহার করতে পারেন, যা সহজে পাওয়া যায়; তবে এটিও খুব নরম হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করে পানি ফেলে দিতে হবে।
• আরও ঘন ও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য লাইট নারকেলের দুধের বদলে ফুল-ফ্যাট নারকেলের দুধ সামান্য তাজা গরম পানিতে পাতলা করে ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। সামান্য পানি দিয়ে অল্প আঁচে ভালোভাবে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়, কারণ চিংড়ি রাবারের মতো শক্ত হয়ে যায় এবং কাসাভার পিউরি দানাদার হয়ে যেতে পারে।

আগে থেকে তৈরি

কাসাভা সেদ্ধ করে মাঝের শক্ত আঁশ ফেলে ব্লেন্ড করে পিউরি 2 দিন আগে পর্যন্ত বানিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন। পরে সবজির বেস রান্না করে গরম করা পিউরি মিশিয়ে নিন, আর পরিবেশনের ঠিক আগে চিংড়ি দিন।