Řecká · Oběd · Večeře
Bifteki (řecké hovězí karbanátky s bylinkami)
Μπιφτέκι
Šťavnaté grilované hovězí karbanátky plné strouhané cibule, česneku, čerstvé petržele, máty a oregana, zakončené pokapáním svěží citronovou šťávou. Lehčí verze klasiky z řeckých taveren, připravená z libového hovězího a celozrnného chleba.
- Příprava
- 30 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 42 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 10% · Tuky 53% · Bílkoviny 37%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 glibové mleté hovězí maso (90 % libového)
- 1 středně velká110 gcibule, nastrouhaná
- 2 stroužky6 gčesnek, najemno nastrouhaný
- 1 krajíc30 gcelozrnný chléb, bez kůrky
- 2 lžícevoda, na namočení chleba
- 1 velké50 gvejce
- 1/4 hrnku15 gčerstvá petržel, nasekaná
- 2 lžícečerstvá máta, nasekaná
- 1 lžičkasušené oregano
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkymletý černý pepř
- 1 lžíceolivový olej
- 1 středně velký85 gcitron, nakrájený na měsíčky (volitelné)
Postup
- 1
Chléb natrhejte na kousky, dejte do malé misky a zalijte vodou; nechte 5 minut nasáknout.
- 2
Namočený chléb vymačkejte od přebytečné vody a rozdrobte do velké mísy.
- 3
Nastrouhejte cibuli a pak ji jemně vymačkejte v sítku, aby odtekla část šťávy.
- 4
K chlebu přidejte cibuli, česnek, vejce, petržel, mátu, oregano, sůl a pepř.
- 5
Přidejte maso a rukama hněťte 2–3 minuty, dokud směs není hladká a lepivá.
- 6
Směs zakryjte a dejte na 15 minut do lednice, aby ztuhla.
- 7
Navlhčenýma rukama vytvarujte ze směsi 8 oválných karbanátků silných asi 2 cm.
- 8
Rozehřejte gril, barbecue nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- 9
Karbanátky z obou stran lehce potřete olivovým olejem.
- 10
Grilujte karbanátky 5–6 minut z každé strany, dokud nejsou pěkně opečené a propečené na 71 °C / 160 °F uprostřed.
- 11
Nechte karbanátky 2 minuty odpočinout a pak je podávejte s měsíčky citronu na pokapání.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro bezlepkovou verzi nahraďte chléb 3 lžícemi ovesných vloček s certifikací „bez lepku“.
- Pro tradičnější chuť jako z řecké taverny použijte libové mleté jehněčí, nebo napůl jehněčí a napůl hovězí.
- Hovězí můžete nahradit libovým mletým krůtím nebo kuřecím masem pro jemnější karbanátky; propečte je až na 74 °C / 165 °F uvnitř.
- Pokud nemáte čerstvou mátu, použijte 1 lžičku sušené máty a přidejte trochu více čerstvé petržele.
Skladování
Upečené karbanátky dejte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte je, dokud nejsou horké i uprostřed. Upečené karbanátky lze také zamrazit až na zhruba 3 měsíce; před ohřátím je nechte rozmrazit v lednici.
Příprava předem
Směs můžete připravit a syrové karbanátky vytvarovat až 1 den předem; do grilování je uchovávejte zakryté v lednici na plechu vyloženém papírem. Vytvarované syrové karbanátky lze také zamrazit proložené pečicím papírem a před přípravou je nechat přes noc rozmrazit v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Bifteki (řecké hovězí karbanátky s bylinkami) jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejce
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (192 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 302 kcal | 157 kcal |
| Bílkoviny | 28,1 g | 14,6 g |
| Sacharidy | 7,1 g | 3,7 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 0,8 g |
| Vláknina | 1,3 g | 0,7 g |
| Tuky | 17,3 g | 9 g |
| z toho nasycené | 5,8 g | 3 g |
| Sodík | 721 mg | 376 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
