Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Mellanmål
Baghrir (marockanska pannkakor med tusen hål)
بغرير (Baghrir)
Lätta, luftiga pannkakor av mannagryn som bara steks på ena sidan, så att ovansidan fylls av hundratals små hål som suger upp en tunn glasyr av varm honung. Den här lättare versionen har bara en klick smör i sirapen och serveras med färska bär vid sidan.
- Förberedelse
- 40 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 75 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 80% · Fett 9% · Protein 11%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 1 1/2 koppar250 gfint mannagryn
- 1/2 kopp60 gvetemjöl
- 2 1/4 tsk (1 påse)7 gtorrjäst
- 2 tsk8 gbakpulver
- 2 tsk8 gsocker
- 1/2 tsksalt
- 2 1/2 koppar600 gljummet vatten
- 1/4 kopp84 ghonung
- 1 msk14 gsmör
- 1 tsk5 gapelsinblomvatten (valfritt)
- 1 1/4 koppar150 gfärska hallon (valfritt)
Gör så här
- 1
Lägg mannagryn, mjöl, jäst, socker och salt i en mixer.
- 2
Tillsätt det ljumma vattnet och mixa i 1–2 minuter tills smeten är helt slät och lite skummig.
- 3
Täck över mixerkannan och låt smeten stå varmt i 30 minuter tills det bildas bubblor på ytan.
- 4
Tillsätt bakpulvret och mixa några sekunder så att det blandas in; smeten ska vara tunn, ungefär som ovispad grädde.
- 5
Värm en non-stick-stekpanna på medelvärme utan fett.
- 6
Häll cirka 1/4 kopp smet mitt i pannan och låt den flyta ut till en rund pannkaka.
- 7
Stek bara på ena sidan i 2–3 minuter utan att vända, tills ovansidan är full av hål och inte längre ser blöt ut.
- 8
Lägg pannkakan på en ren kökshandduk i ett enda lager för att svalna; stapla dem inte medan de är varma, då klibbar de ihop.
- 9
Upprepa med resten av smeten och rör försiktigt om i den mellan varje pannkaka, så att det blir cirka 14 stycken.
- 10
Värm honung och smör i en liten kastrull på låg värme tills det precis smält, rör sedan ner apelsinblomvattnet om du använder det.
- 11
Pensla eller skeda ett tunt lager honungsglasyr över den håliga sidan av varje pannkaka.
- 12
Servera med hallonen vid sidan, om du använder dem.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant, använd lönnsirap eller agavesirap i stället för honung och byt smöret mot en tesked mild olivolja.
- För en mjölkfri glasyr, hoppa över smöret och värm honungen som den är eller med en tesked mild olivolja.
- Hittar du inte fint mannagryn fungerar samma mängd fint durumvetemjöl, men pannkakorna kan bli något mindre porösa.
- Byt hallonen mot skivade jordgubbar, blåbär eller hackade apelsinklyftor, beroende på säsong.
Förvaring
Ställ avsvalnade pannkakor utan glasyr i en lufttät behållare i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 3 till 4 dagar; värm dem i en torr panna eller i mikron tills de är genomvarma. Glaserade pannkakor är godast nygjorda eftersom de blir sladdriga. Pannkakor utan glasyr kan frysas i lager med bakplåtspapper emellan i upp till cirka 2 månader och tinas i kylen innan de värms.
Förbered i förväg
Grädda pannkakorna dagen innan, låt dem svalna helt i ett lager, stapla dem sedan och förvara dem utan glasyr i kylen. Värm dem försiktigt och pensla med nygjord honungsglasyr precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Baghrir (marockanska pannkakor med tusen hål) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (172 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 255 kcal | 148 kcal |
| Protein | 6,9 g | 4 g |
| Kolhydrater | 51,7 g | 30,1 g |
| varav sockerarter | 12,9 g | 7,5 g |
| Fiber | 2,2 g | 1,3 g |
| Fett | 2,5 g | 1,5 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,8 g |
| Natrium | 356 mg | 207 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
