Bližnjevzhodna in severnoafriška · Zajtrk · Prigrizek
Baghrir (maroške palačinke s tisoč luknjicami)
بغرير (Baghrir)
Lahke, puhaste palačinke iz pšeničnega zdroba, ki se pečejo le na eni strani, da se njihova zgornja stran prekrije s stotinami drobnih luknjic, ki vpijejo tanko plast toplega medu. Ta lažja različica ima v sirupu le malo masla, ob strani pa sveže jagodičevje.
- Priprava
- 40 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 75 min
- Porcije
- 6
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 80% · Maščobe 9% · Beljakovine 11%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 6- 1 1/2 skodelice250 gfin pšenični zdrob
- 1/2 skodelice60 gbela moka
- 2 1/4 žličke (1 vrečka)7 ginstant suhi kvas
- 2 žlički8 gpecilni prašek
- 2 žlički8 gsladkor
- 1/2 žličkesol
- 2 1/2 skodelice600 gtopla voda
- 1/4 skodelice84 gmed
- 1 žlica14 gmaslo
- 1 žlička5 gvoda pomarančnih cvetov (po želji)
- 1 1/4 skodelice150 gsveže maline (po želji)
Postopek
- 1
V mešalnik stresite zdrob, moko, kvas, sladkor in sol.
- 2
Dodajte toplo vodo in mešajte 1 do 2 minuti, da je masa povsem gladka in rahlo penasta.
- 3
Posodo mešalnika pokrijte in testo pustite 30 minut na toplem, da se na površini naredijo mehurčki.
- 4
Dodajte pecilni prašek in nekaj sekund mešajte, da se vmeša; testo mora biti redko kot tekoča smetana.
- 5
Ponev s protiprijemno prevleko segrejte na srednji temperaturi brez olja.
- 6
Na sredino ponve vlijte približno 1/4 skodelice testa in pustite, da se razlije v krog.
- 7
Pecite le na eni strani 2 do 3 minute, ne da bi palačinko obrnili, dokler zgornja stran ni prekrita z luknjicami in ni več videti mokra.
- 8
Palačinko preložite na čisto kuhinjsko krpo v eni plasti, da se ohladi; vročih ne zlagajte drugo na drugo, sicer se sprimejo.
- 9
Ponovite s preostalim testom, ki ga med palačinkami nežno premešajte; nastalo naj bi jih približno 14.
- 10
V majhni kozici na nizki temperaturi segrejte med in maslo, da se ravno stopita, nato po želji primešajte vodo pomarančnih cvetov.
- 11
S čopičem ali žlico namažite tanko plast medene glazure na stran z luknjicami vsake palačinke.
- 12
Postrezite z malinami ob strani, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto medu uporabite javorjev ali agavin sirup, maslo pa zamenjajte z žličko blagega oljčnega olja.
- Za preliv brez mlečnih izdelkov izpustite maslo in segrejte le med ali med z žličko blagega oljčnega olja.
- Če ne najdete finega pšeničnega zdroba, uporabite enako količino fine moke iz trde pšenice, čeprav bodo palačinke morda nekoliko manj puhaste.
- Maline lahko zamenjate z narezanimi jagodami, borovnicami ali koščki pomaranče – glede na sezono.
Shranjevanje
Ohlajene palačinke brez preliva v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici, da so vroče tudi v sredini. Palačinke s prelivom so najboljše sveže, saj se razmočijo. Palačinke brez preliva lahko zamrznete v plasteh, ločenih s papirjem za peko, za približno 2 meseca, pred pogrevanjem pa jih odtalite v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Palačinke specite dan prej, jih v eni plasti popolnoma ohladite, nato zložite drugo na drugo in brez preliva shranite v hladilniku. Tik pred serviranjem jih nežno pogrejte in premažite s sveže pripravljenim medenim prelivom.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Baghrir (maroške palačinke s tisoč luknjicami) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (172 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 255 kcal | 148 kcal |
| Beljakovine | 6,9 g | 4 g |
| Ogljikovi hidrati | 51,7 g | 30,1 g |
| od tega sladkorji | 12,9 g | 7,5 g |
| Vlaknine | 2,2 g | 1,3 g |
| Maščobe | 2,5 g | 1,5 g |
| od tega nasičene | 1,3 g | 0,8 g |
| Natrij | 356 mg | 207 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
