Bližnjevzhodna in severnoafriška · kosilo · Prigrizek
Fatayer s špinačo
فطاير بالسبانخ
Mehke, zlate trikotne pitice, polnjene s kiselkasto špinačo, čebulo, limono in sumakom. Ta različica uporablja testo z deležem polnozrnate moke in manj oljčnega olja.
- Priprava
- 100 min
- Kuhanje
- 18 min
- Skupaj
- 118 min
- Porcije
- 8
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 61% · Maščobe 27% · Beljakovine 12%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 8- 1 1/2 skodelice190 gbela moka
- 1 skodelica120 gpolnozrnata pšenična moka
- 1 žličkainstant suhi kvas
- 1 žličkasladkor
- 1 žlička6 gsol (za testo)
- 3/4 skodelice in 1 žlica190 gtopla voda
- 2 žlici27 goljčno olje (za testo)
- 500 g (približno 2 veliki šopka)sveža špinača
- 1/2 žličkesol (za špinačo)
- 1 srednja110 gčebula, drobno sesekljana
- 3 žlice45 glimonin sok
- 1 žlica7 gmleti sumak
- 1 žlica14 goljčno olje (za nadev)
- 1/4 žličkečrni poper
- 2 žlici17 gpinjole (po želji)
- 1 žlička5 goljčno olje (za premaz)
Postopek
- 1
V veliki skledi zmešajte obe moki, kvas, sladkor in sol za testo.
- 2
Dodajte toplo vodo in 2 žlici oljčnega olja ter premešajte v grudasto testo.
- 3
Na rahlo pomokani površini gnetite 8-10 minut, da je testo gladko in prožno.
- 4
Skledo pokrijte in testo pustite vzhajati na toplem približno 1 uro, da se podvoji.
- 5
Medtem špinačo operite, dobro osušite in drobno sesekljajte.
- 6
Špinačo premešajte z 1/2 žličke soli in pustite 10 minut, da oveni.
- 7
Špinačo po pesteh močno ožemite, da odstranite čim več tekočine.
- 8
Špinačo zmešajte s čebulo, limoninim sokom, sumakom, 1 žlico oljčnega olja, črnim poprom in pinjolami, če jih uporabljate.
- 9
Pečico segrejte na 220 °C / 425 °F in dva pekača obložite s papirjem za peko.
- 10
Testo razdelite na 16 kroglic in vsako razvaljajte v tanek krog s premerom približno 10 cm.
- 11
Nadev še enkrat ožemite in na sredino vsakega kroga položite zvrhano žlico.
- 12
Tri robove dvignite nad nadev in stike močno stisnite, da nastane zaprt trikotnik.
- 13
Položite na pekača s stiki navzgor in rahlo premažite z 1 žličko oljčnega olja.
- 14
Pecite 15-18 minut, da so spodaj zlate in zgoraj rahlo zapečene.
- 15
Pustite 5 minut, da se ohladijo, nato postrezite tople ali sobne temperature.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Pinjole izpustite ali jih zamenjajte s praženimi sončničnimi semeni za nadev brez oreščkov.
- Namesto polnozrnate pšenične moke uporabite samo belo moko za mehkejše in lažje testo.
- Svežo špinačo zamenjajte s približno 300 g zamrznjene sesekljane špinače, ki jo odtajate in zelo dobro ožamete.
- Če ne dobite sumaka, za kiselkast okus dodajte malo več limonine lupinice in soka.
Shranjevanje
Ohlajene ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v nepredušni posodi in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v pečici, da so vroči. Pečene pite lahko zamrznete za največ 2 meseca; pogrejte jih kar zamrznjene v vroči pečici, da so vroče tudi v notranjosti.
Vnaprejšnja priprava
Testo lahko pripravite do dan vnaprej in ga pustite počasi vzhajati v hladilniku, čebulo in špinačo pa lahko sesekljate dan prej in hranite na hladnem. Nadev zmešajte in ožemite tik pred oblikovanjem, da ne postane voden.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Fatayer s špinačo z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Gluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (153 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 212 kcal | 139 kcal |
| Beljakovine | 6,5 g | 4,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 33,6 g | 22 g |
| od tega sladkorji | 1,6 g | 1 g |
| Vlaknine | 4 g | 2,6 g |
| Maščobe | 6,5 g | 4,2 g |
| od tega nasičene | 0,9 g | 0,6 g |
| Natrij | 510 mg | 333 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
