Thajská · obed · večera
Restovaný vodný špenát s cesnakom a čili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Chrumkavý vodný špenát s dutými stonkami, krátko orestovaný v rozpálenom woku s roztlačeným cesnakom, thajskými čili papričkami a pikantnou omáčkou z ustricovej omáčky a sójovej pasty. Svieža, výrazná thajská príloha hotová za pár minút.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 4 min
- Spolu
- 14 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 33% · Tuky 51% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 1 veľký zväzok300 gVodný špenát (morning glory)
- 4 strúčiky12 gCesnak
- 3 malé6 gThajské čili papričky (bird's eye)
- 1 PL13 gRastlinný olej
- 1 PL18 gUstricová omáčka
- 1 ČL7 gThajská fermentovaná sójová pasta (tao jiao)
- 1 ČL6 gSvetlá sójová omáčka
- 1/2 ČLCukor
- 2 PL30 gVoda
Postup
- 1
Vodný špenát dôkladne umyte a otraste prebytočnú vodu.
- 2
Odrežte tvrdé spodné konce a stonky aj listy nakrájajte na kúsky dlhé 8-10 cm.
- 3
Strúčiky cesnaku spolu s čili papričkami zľahka roztlačte paličkou alebo plochou stranou noža.
- 4
V malej miske zmiešajte ustricovú omáčku, fermentovanú sójovú pastu, sójovú omáčku, cukor a vodu.
- 5
Vodný špenát navŕšte na tanier a navrch rozsypte roztlačený cesnak a čili.
- 6
Vo woku rozpáľte olej na najvyššom stupni, kým nezačne jemne dymiť.
- 7
Naraz vsypte vodný špenát s cesnakom a čili a 30 sekúnd premiešavajte.
- 8
Vlejte omáčku a restujte 1-2 minúty, kým stonky nebudú jasne zelené a mierne mäkké, no stále chrumkavé.
- 9
Preložte na tanier aj so šťavou z woku a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegetariánsku alebo vegánsku verziu nahraďte ustricovú omáčku vegetariánskou „ustricovou“ omáčkou z húb s označením vegán a skontrolujte aj etiketu sójovej pasty.
- Ak nezoženiete vodný špenát, použite stonky špenátu s listami, hrachové výhonky alebo čínsku brokolicu s tenkými stonkami a upravte čas prípravy, aby zostali chrumkavé.
- Pre jemnejšiu verziu nahraďte thajské čili papričky polovicou červenej papriky alebo papričkou fresno bez semienok, nakrájanými na prúžky.
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari s označením bez lepku a vyberte ustricovú omáčku aj sójovú pastu s označením bez lepku.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, pretože stonky státím mäknú a tmavnú. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe, zjedzte do 1 až 2 dní, krátko prehrejte, kým nie sú horúce, a nemrazte.
Príprava vopred
Vodný špenát môžete umyť, osušiť a nakrájať až deň vopred a uchovávať v chladničke zabalený v papierovej utierke vo vrecku; omáčku zmiešajte v uzavretom pohári a dajte do chladničky. Cesnak a čili rozdrvte a restujte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Restovaný vodný špenát s cesnakom a čili jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MäkkýšeSójaLepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (197 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 119 kcal | 60 kcal |
| Bielkoviny | 5,5 g | 2,8 g |
| Sacharidy | 10,7 g | 5,4 g |
| z toho cukry | 2,1 g | 1,1 g |
| Vláknina | 3,7 g | 1,9 g |
| Tuky | 7,4 g | 3,8 g |
| z toho nasýtené | 1,1 g | 0,6 g |
| Sodík | 661 mg | 336 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
