Tajska · kosilo · Večerja
Pražena vodna špinača s česnom in čilijem
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Hrustljava vodna špinača z votlimi stebli, na hitro pražena v razgretem voku s strtim česnom, tajskimi čiliji in okusno omako iz ostrigine omake in sojine paste. Živahna, pikantna tajska priloga, pripravljena v nekaj minutah.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 4 min
- Skupaj
- 14 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 33% · Maščobe 51% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 1 velik šopek300 gVodna špinača (morning glory)
- 4 stroki12 gČesen
- 3 majhni6 gTajski čiliji (bird's eye)
- 1 žlica13 gRastlinsko olje
- 1 žlica18 gOstrigina omaka
- 1 žlička7 gTajska fermentirana sojina pasta (tao jiao)
- 1 žlička6 gSvetla sojina omaka
- 1/2 žličkeSladkor
- 2 žlici30 gVoda
Postopek
- 1
Vodno špinačo dobro operite in otresite odvečno vodo.
- 2
Odrežite trde spodnje konce ter stebla in liste narežite na 8-10 cm dolge kose.
- 3
Stroke česna in čilije skupaj rahlo strite s pestilom ali ploskim delom noža.
- 4
V manjši skledi zmešajte ostrigino omako, fermentirano sojino pasto, sojino omako, sladkor in vodo.
- 5
Vodno špinačo naložite na krožnik in po vrhu potresite strt česen in čilije.
- 6
V voku na najmočnejšem ognju segrejte olje, da se začne rahlo kaditi.
- 7
Naenkrat stresite vanj vodno špinačo s česnom in čiliji ter mešajte 30 sekund.
- 8
Prilijte omako in pražite 1-2 minuti, da stebla postanejo živo zelena in ravno mehka, a še hrustljava.
- 9
Preložite na krožnik skupaj s sokom iz voka in takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegetarijansko ali vegansko različico ostrigino omako zamenjajte z vegetarijansko »ostrigino« omako iz gob z oznako vegansko in preverite tudi deklaracijo sojine paste.
- Če vodne špinače ne najdete, uporabite stebla špinače z listi, grahove poganjke ali kitajski brokoli s tankimi stebli in prilagodite čas praženja, da ostanejo hrustljavi.
- Za blažjo jed tajske čilije zamenjajte s polovico rdeče paprike ali s papriko fresno brez semen, narezanima na trakove.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena ter izberite ostrigino omako in sojino pasto z oznako brez glutena.
Shranjevanje
Jed je najboljša sveža, saj stebla s stanjem mehčajo in temnijo. Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v pokriti posodi, porabite v 1 do 2 dneh, na kratko pogrejte, da so vroči, in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Vodno špinačo lahko operete, osušite in narežete do en dan vnaprej ter jo hranite v hladilniku, zavito v papirnato brisačo v vrečki; omako zmešajte v zaprtem kozarcu in jo hranite v hladilniku. Česen in čilije strite in pražite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Pražena vodna špinača s česnom in čilijem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MehkužciSojaGluten
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (197 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 119 kcal | 60 kcal |
| Beljakovine | 5,5 g | 2,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,7 g | 5,4 g |
| od tega sladkorji | 2,1 g | 1,1 g |
| Vlaknine | 3,7 g | 1,9 g |
| Maščobe | 7,4 g | 3,8 g |
| od tega nasičene | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrij | 661 mg | 336 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
