Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen
Valkosipulilla ja chilillä paistettu vesipinaatti
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Rapeaa, onttovartista vesipinaattia paistettuna nopeasti kuumassa wokissa murskatun valkosipulin, thaimaalaisten chilien ja maukkaan osteri-soijapapukastikkeen kanssa. Raikas ja potkua antava thaimaalainen lisuke, joka valmistuu minuuteissa.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 4 min
- Yhteensä
- 14 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 33% · Rasva 51% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 iso nippu300 gVesipinaatti (morning glory)
- 4 kynttä12 gValkosipuli
- 3 pientä6 gThaimaalaiset chilit (bird's eye)
- 1 rkl13 gKasviöljy
- 1 rkl18 gOsterikastike
- 1 tl7 gThaimaalainen fermentoitu soijapaputahna (tao jiao)
- 1 tl6 gVaalea soijakastike
- 1/2 tlSokeri
- 2 rkl30 gVesi
Valmistus
- 1
Huuhtele vesipinaatti huolellisesti ja ravista ylimääräinen vesi pois.
- 2
Leikkaa kovat tyviosat pois ja leikkaa varret ja lehdet 8-10 cm:n paloiksi.
- 3
Murskaa valkosipulinkynnet ja chilit kevyesti yhdessä huhmaren nuijalla tai veitsen lappeella.
- 4
Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, fermentoitu soijapaputahna, soijakastike, sokeri ja vesi.
- 5
Kasaa vesipinaatti lautaselle ja ripottele murskattu valkosipuli ja chilit päälle.
- 6
Kuumenna öljy wokissa täydellä teholla, kunnes se alkaa juuri savuta.
- 7
Lisää vesipinaatti valkosipulin ja chilien kanssa kerralla ja sekoittele 30 sekuntia.
- 8
Kaada joukkoon kastike ja paista sekoittaen 1-2 minuuttia, kunnes varret ovat kirkkaanvihreitä ja juuri kypsiä mutta vielä rapeita.
- 9
Siirrä lautaselle paistoliemineen ja tarjoa heti.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvis- tai vegaaniversioon käytä osterikastikkeen sijaan sienipohjaista kasvisosterikastiketta, valitse vegaaniseksi merkitty ja tarkista myös soijapaputahnan etiketti.
- Jos vesipinaattia ei löydy, käytä varrellista pinaattia, herneenversoja tai ohutvartista kiinanparsakaalia ja säädä kypsennysaikaa niin, että ne pysyvät rapeina.
- Miedompaan ruokaan vaihda thaimaalaiset chilit puolikkaaseen punaiseen paprikaan tai siemenistä puhdistettuun fresno-chiliin suikaleina.
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkityt osterikastike ja soijapaputahna.
Säilytys
Ruoka on parhaimmillaan tuoreena, sillä varret pehmenevät ja tummuvat seistessään. Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, syö 1–2 päivän sisällä, kuumenna lyhyesti höyryävän kuumaksi äläkä pakasta.
Ennakkoon valmistus
Pese, kuivaa ja leikkaa vesipinaatti enintään päivää etukäteen ja säilytä se jääkaapissa talouspaperiin käärittynä pussissa. Sekoita kastike suljettavassa purkissa ja säilytä jääkaapissa. Murskaa valkosipuli ja chilit ja paista juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Valkosipulilla ja chilillä paistettu vesipinaatti yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: NilviäisetSoijaGluteeni
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (197 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 119 kcal | 60 kcal |
| Proteiini | 5,5 g | 2,8 g |
| Hiilihydraatit | 10,7 g | 5,4 g |
| josta sokereita | 2,1 g | 1,1 g |
| Kuitu | 3,7 g | 1,9 g |
| Rasva | 7,4 g | 3,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,1 g | 0,6 g |
| Natrium | 661 mg | 336 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
