Tailandietiška · Pietūs · Vakarienė
Kepti vandeniniai špinatai su česnaku ir čili
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Traškūs tuščiaviduriais stiebais vandeniniai špinatai, greitai pakepinti įkaitintame voke su sutrintu česnaku, mažosiomis tailandietiškomis čili paprikomis ir sodriu austrių ir sojų pupelių padažu. Ryškus, aštrus tailandietiškas garnyras, paruošiamas per kelias minutes.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 4 min.
- Iš viso
- 14 min.
- Porcijos
- 2
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 33% · Riebalai 51% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 2- 1 didelis ryšulys300 gVandeniniai špinatai (morning glory)
- 4 skiltelės12 gČesnakas
- 3 mažos6 gTailandietiškos mažosios čili paprikos
- 1 valg. š.13 gAugalinis aliejus
- 1 valg. š.18 gAustrių padažas
- 1 arb. š.7 gTailandietiška fermentuotų sojų pupelių pasta (tao jiao)
- 1 arb. š.6 gŠviesusis sojų padažas
- 1/2 arb. š.Cukrus
- 2 valg. š.30 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Vandeninius špinatus gerai nuplaukite ir nupurtykite vandens perteklių.
- 2
Nupjaukite kietus apatinius galus, o stiebus ir lapus supjaustykite 8-10 cm ilgio gabalais.
- 3
Česnako skilteles ir čili paprikas kartu lengvai sutrinkite grūstuve arba plokščia peilio puse.
- 4
Mažame dubenėlyje sumaišykite austrių padažą, fermentuotų sojų pupelių pastą, sojų padažą, cukrų ir vandenį.
- 5
Sudėkite vandeninius špinatus į lėkštę ir ant viršaus užberkite sutrinto česnako ir čili.
- 6
Voke ant didžiausios ugnies įkaitinkite aliejų, kol jis vos pradės rūkti.
- 7
Sudėkite visus vandeninius špinatus su česnaku ir čili iš karto ir maišydami kepkite 30 sekundžių.
- 8
Supilkite padažą ir kepkite maišydami 1-2 minutes, kol stiebai taps ryškiai žali ir vos suminkštės, bet liks traškūs.
- 9
Perkelkite į lėkštę kartu su keptuvėje susidariusiomis sultimis ir nedelsdami patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam ar veganiškam variantui vietoj austrių padažo naudokite vegetarišką padažą iš grybų – rinkitės paženklintą kaip veganišką ir patikrinkite sojų pupelių pastos etiketę.
- Jei nerandate vandeninių špinatų, naudokite špinatų stiebus su lapais, žirnių daigus arba plonastiebius kiniškus brokolius ir pakoreguokite kepimo laiką, kad jie liktų traškūs.
- Švelnesniam patiekalui vietoj tailandietiškų mažųjų čili paprikų naudokite pusę raudonosios paprikos arba be sėklų išvalytą fresno čili, supjaustytą juostelėmis.
- Kad patiekalas būtų be glitimo, vietoj sojų padažo naudokite tamari, paženklintą „be glitimo“, o austrių padažą ir sojų pupelių pastą rinkitės taip pat su žyma „be glitimo“.
Laikymas
Šis patiekalas skaniausias ką tik pagamintas, nes pastovėję stiebai suminkštėja ir patamsėja. Likučius per 2 valandas sudėkite į uždengtą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 1–2 dienas, trumpai pašildykite, kol bus karšti ir garuos, ir neužšaldykite.
Paruošimas iš anksto
Vandeninius špinatus galite nuplauti, nusausinti ir supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve maišelyje, apvyniotus popieriniu rankšluosčiu, o padažą sumaišyti sandariame stiklainyje ir laikyti šaldytuve. Česnaką ir čili paprikas sutraiškykite ir kepkite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Kepti vandeniniai špinatai su česnaku ir čili“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: MoliuskaiSojaGlitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (197 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 119 kcal | 60 kcal |
| Baltymai | 5,5 g | 2,8 g |
| Angliavandeniai | 10,7 g | 5,4 g |
| iš kurių cukrūs | 2,1 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 3,7 g | 1,9 g |
| Riebalai | 7,4 g | 3,8 g |
| iš kurių sotieji | 1,1 g | 0,6 g |
| Natris | 661 mg | 336 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
