Тайландска · Обяд · Вечеря
Воден спанак, запържен с чесън и люти чушки
ผัดผักบุ้งไฟแดง (Pad Pak Boong Fai Daeng)
Хрупкав воден спанак с кухи стъбла, запържен бързо в горещ уок със смачкан чесън, люти тайландски чушлета и пикантен сос от стриди и соева паста. Свежо и пикантно тайландско гарнитурно ястие, готово за минути.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 4 мин
- Общо
- 14 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 33% · Мазнини 51% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 1 голяма връзкаВоден спанак (morning glory)
- 4 скилидки12 гЧесън
- 3 малки6 гТайландски люти чушлета (bird's eye)
- 1 с.л.13 гОлио
- 1 с.л.18 гСос от стриди
- 1 ч.л.7 гТайландска ферментирала соева паста (тао джиао)
- 1 ч.л.6 гСветъл соев сос
- 1/2 ч.л.Захар
- 2 с.л.30 гВода
Начин на приготвяне
- 1
Измийте добре водния спанак и отцедете излишната вода.
- 2
Отрежете твърдите долни краища и нарежете стъблата и листата на парчета с дължина 8-10 см.
- 3
Леко смачкайте скилидките чесън и чушлетата заедно с чукало или с плоската страна на нож.
- 4
В малка купа разбъркайте соса от стриди, ферментиралата соева паста, соевия сос, захарта и водата.
- 5
Наредете водния спанак в чиния и поръсете отгоре смачкания чесън и чушлетата.
- 6
Загрейте олиото в уок на най-силния котлон, докато започне леко да дими.
- 7
Изсипете наведнъж водния спанак с чесъна и чушлетата и разбърквайте 30 секунди.
- 8
Залейте със соса и пържете при непрекъснато разбъркване 1-2 минути, докато стъблата станат яркозелени и леко омекнат, но останат хрупкави.
- 9
Прехвърлете в чиния заедно със соковете от тигана и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За вегетарианска или веган версия използвайте вегетариански сос „стриди“ на основата на гъби вместо сос от стриди – изберете такъв с надпис „веган“ и проверете етикета и на соевата паста.
- Ако не намерите воден спанак (morning glory), използвайте стъбла от спанак с листата, грахови кълнове или китайски броколи с тънки стъбла, като коригирате времето за готвене, за да останат хрупкави.
- За по-меко ястие заменете тайландските люти чушлета (bird's eye) с половин червена чушка или с чушка фресно без семките, нарязана на ивици.
- За безглутенова версия използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете сос от стриди и соева паста с надпис „без глутен“.
Съхранение
Ястието е най-вкусно прясно, защото стъблата омекват и потъмняват, ако престоят. Приберете остатъците в хладилник в затворена кутия до 2 часа, консумирайте в рамките на 1 до 2 дни, затоплете за кратко, докато станат съвсем горещи, и не замразявайте.
Предварителна подготовка
Измийте, подсушете и нарежете водния спанак до един ден предварително и го съхранявайте в хладилника, увит в кухненска хартия в плик. Смесете соса в затворен буркан и го приберете в хладилника. Смачкайте чесъна и чушлетата и запържете точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Воден спанак, запържен с чесън и люти чушки“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МекотелиСояГлутен
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (197 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 119 ккал | 60 ккал |
| Протеини | 5,5 г | 2,8 г |
| Въглехидрати | 10,7 г | 5,4 г |
| от които захари | 2,1 г | 1,1 г |
| Фибри | 3,7 г | 1,9 г |
| Мазнини | 7,4 г | 3,8 г |
| от които наситени | 1,1 г | 0,6 г |
| Натрий | 661 мг | 336 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
